元朗同益街市一新鮮牛肉樣本　驗出防腐劑二氧化硫

食物環境衞生署食物安全中心今日(14日)公布，在一個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進事件。

中心發言人表示，中心透過恆常食物監測計劃，從元朗同益街市一檔戶抽取新鮮牛肉樣本進行化驗，結果顯示，樣本含百萬分之726的二氧化硫。中心會知會涉事檔戶上述違規事項。
 
二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據《規例》，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，可能會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。