【好人好事】夜總會變越南餐廳助長者就業　好心業主以二五折放租：租約不設任何限期

油麻地廟街素有「平民夜總會」 之稱，鄰近的平安大樓亦不遑多讓，樓上樓下都有麻雀館、桑拿浴室等各種娛樂場所，唯獨一間樓上越南餐廳別樹一格，店面裝潢簡約，牆身只寫上「越老」兩粒細字，推門進去仿如進入平行世界般，只見一班老友記不慌不忙服務客人，店內更放有2張舊式麻雀枱，原來餐廳的故事正正由它而起。

「10多年前呢度本身係一間夜總會，經常都有警察上門查牌。」34歲的郭恒志（Jeff）是一間本地媒體公司的共同創辦人，亦是這間越南餐廳的舖位業主。Jeff的父親郭炳基早於90年代在平安大樓地下經營麻雀館。Jeff坦言， 從小父親都不願跟他分享麻雀館的事，而身邊的同學亦不時戴有色眼鏡質疑其家庭背景，

很多人覺得我背景很複雜，小時候不時被人話爸爸『撈偏』，兒子也會一樣，好得去邊。

隨著Jeff升上大學，郭父開始與他分享麻雀館的歷史時，也承認外界對行業印象很差，普遍認為麻雀館是一個烏煙瘴氣、粗口橫飛的地方，而大廈上層充斥不少夜場、舞廳等複雜的店舖，嚴重影響周邊社區。隨著麻雀館生意漸上軌道，郭父逐步在同一大廈收購包括「越老」在內的其他舖位發展，而大原則就是︰堅持只租給正當業務的人士經營，冀此改善社區環境。

Jeff憶述，10多年前「越老」的位置原先是一間夜總會，父親收購後便租給一間本地茶餐廳經營，惟數年前餐廳因私人理由沒有續租而把舖位空置了。當時正值招租之際，Jeff在網上看到銀杏館與饒宗頤文化館出現租務問題， 急需找舖位開店，Jeff腦海裡馬上彈出與銀杏館合作的念頭，

爸爸一直都很喜歡幫人，他說過最應該伸出援手的時候，就是在別人最需要幫忙的時刻，於是向爸爸提出收少租金，以幫助社企營業。

Jeff的提議隨即被父親接納，於是他主動接觸銀杏館商討合作細節，不過雙方就餐廳模式的問題出現不少分歧，餐廳的室內圖亦曾被更改17次，最終經歷接近2年時間，雙方最終決定餐廳主打越南菜，並於2017年底正式開張。對Jeff而言，是次合作並非只是一盤生意，而是代表他心中的計劃及理念，

油麻地給人感覺是人流複雜的地方，希望今次計劃可以改善社區的文化氣息，同時幫助區內有需要的人，例如長者就業，逐步逐步提升社區形象。

【好人好事】銀杏館16年開7間餐廳　總經理：入行門檻低可助長者重建自信

銀杏館總經理蔡文健（Ken）表示，銀杏館一直以來致力推動長者就業，而「越老」是第6間開設的餐廳，亦是首次以越式餐廳經營。他解釋， 越式煮食方法較易處理及安全，可以令更多長者有就業機會。他又坦言，Jeff願意只以四分一的市價長租給銀杏館經營，為餐廳提供一個很好的開始，製定計劃及投資方面也可變得更具長遠性及持續性。Jeff補充說，租約的長短只是象微式，明言希望計劃可以持續下去，

我沒想過會中斷合約，亦不會設任何期限，只要我一日資金可控制的情況下，（銀杏館）都不需要擔心。