【冬蟲草】中醫拆解冬蟲夏草、蟲草花不同功效　蟲草大王陳恩德教揀靚蟲草

冬蟲夏草、蟲草花兩者功效大不同。TOPick向註冊中醫師梁尹倩（Cinci）了解兩者的分別。她接受TOPick訪問時表示，冬蟲夏草是寄生於昆蟲的真菌，為名貴藥材，蟲草花則是人工培育的真菌。兩者功效也各有不同，冬蟲夏草主要用作入藥，蟲草花則可入饌、煲湯，冬蟲夏草並非所有體質也適合食用。

以「日日KEEP住食，藥箱都變成首飾箱」一句口號打響名堂的御藥堂主席陳恩德，以出售培植蟲草產品為人熟悉，有「蟲草大王」之譽。他稱，早年會親自去揀蟲草，現時則交給專業人士處理。陳恩德又分享揀蟲草心得：

一般人揀蟲草都會以其粗幼去定質素，但其實還要看其橫切紋以及有否八隻腳，環紋明顯清晰，即蟲草純凈。有些商人唯利是圖，會在蟲草中滲入泥土甚至是鐵絲，坊間亦有的是混有折斷後用竹籤、鐵絲穿插拼接起來的蟲草，因此要仔細觀察蟲體表面有拼接的痕跡。此外，要用鼻聞，若果有香菇味或香味，都屬佳品。

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冬蟲夏草、蟲草花是甚麼？

梁醫師接受TOPick訪問時指，冬蟲夏草、蟲草花是兩種不同的食材，性質及用法也不一樣：

冬蟲夏草：

• 「麥角菌科真菌冬蟲夏草菌」寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。
• 性溫。
• 名貴藥材。

▲ 冬蟲夏草（經濟日報資料圖片）

蟲草花：

• 並非蟲草的花，而是人工培育出的蛹蟲草，屬於真菌類，其實與香菇等食用的菌類差不多。
• 性平，補益功效不及冬蟲夏草。
• 價格相宜。

▲ 蟲草花（經濟日報資料圖片）

功效各有不同

梁醫師指，兩者的功效、適用人士也不相同：

冬蟲夏草

• 主要功效：補肺益腎、益氣化痰。
• 適合對象：肺腎氣虛人士。肺腎氣虛者大多久咳虛喘、痰多氣促、經常感到疲倦、健忘，出現陽痿遺精、腰膝痠軟等症狀。食用蟲草後可紓緩以上症狀，精神耐力都更勝從前。
• 食用次數：需視乎個人體質，建議諮詢中醫意見，辨證論治較穩妥。
• 忌服人士：身體有偏熱症狀如口乾口苦、口瘡、便秘等人士不宜食用。

蟲草花

• 主要功效：滋陰、潤肌護膚、抗衰老。
• 適合對象：各種體質人士。
• 食用次數：建議一至兩星期食用一次。

梁醫師表示，蟲草含有「蟲草腺苷」這種成分，但蟲草花沒有，所以蟲草花不具蟲草的補益肺腎功效。她提醒，最好到信賴、信譽良好的中藥材店選購冬蟲夏草，以防購入膺品。

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梁尹倩（Cinci EC）：香港註冊中醫，修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士，《飲湯》系列作者及兩孩之母。

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責任編輯：羅嘉欣