【冬蟲草】中醫拆解冬蟲夏草、蟲草花不同功效 蟲草大王陳恩德教揀靚蟲草

保健美顏 14:39 2022/01/28

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冬蟲夏草與蟲草花功效並不一樣

冬蟲夏草、蟲草花兩者功效大不同。TOPick向註冊中醫師梁尹倩(Cinci)了解兩者的分別。她接受TOPick訪問時表示,冬蟲夏草是寄生於昆蟲的真菌,為名貴藥材,蟲草花則是人工培育的真菌。兩者功效也各有不同,冬蟲夏草主要用作入藥,蟲草花則可入饌、煲湯,冬蟲夏草並非所有體質也適合食用。

以「日日KEEP住食,藥箱都變成首飾箱」一句口號打響名堂的御藥堂主席陳恩德,以出售培植蟲草產品為人熟悉,有「蟲草大王」之譽。他稱,早年會親自去揀蟲草,現時則交給專業人士處理。陳恩德又分享揀蟲草心得:

一般人揀蟲草都會以其粗幼去定質素,但其實還要看其橫切紋以及有否八隻腳,環紋明顯清晰,即蟲草純凈。有些商人唯利是圖,會在蟲草中滲入泥土甚至是鐵絲,坊間亦有的是混有折斷後用竹籤、鐵絲穿插拼接起來的蟲草,因此要仔細觀察蟲體表面有拼接的痕跡。此外,要用鼻聞,若果有香菇味或香味,都屬佳品。

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冬蟲夏草、蟲草花是甚麼?

梁醫師接受TOPick訪問時指,冬蟲夏草、蟲草花是兩種不同的食材,性質及用法也不一樣:

冬蟲夏草:

  • 「麥角菌科真菌冬蟲夏草菌」寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。
  • 性溫。
  • 名貴藥材。

冬蟲夏草(經濟日報資料圖片)

蟲草花:

  • 並非蟲草的花,而是人工培育出的蛹蟲草,屬於真菌類,其實與香菇等食用的菌類差不多。
  • 性平,補益功效不及冬蟲夏草。
  • 價格相宜。

蟲草花(經濟日報資料圖片)

功效各有不同

梁醫師指,兩者的功效、適用人士也不相同:

冬蟲夏草

  • 主要功效:補肺益腎、益氣化痰。
  • 適合對象:肺腎氣虛人士。肺腎氣虛者大多久咳虛喘、痰多氣促、經常感到疲倦、健忘,出現陽痿遺精、腰膝痠軟等症狀。食用蟲草後可紓緩以上症狀,精神耐力都更勝從前。
  • 食用次數:需視乎個人體質,建議諮詢中醫意見,辨證論治較穩妥。
  • 忌服人士:身體有偏熱症狀如口乾口苦、口瘡、便秘等人士不宜食用。

蟲草花

  • 主要功效:滋陰、潤肌護膚、抗衰老。
  • 適合對象:各種體質人士。
  • 食用次數:建議一至兩星期食用一次。

梁醫師表示,蟲草含有「蟲草腺苷」這種成分,但蟲草花沒有,所以蟲草花不具蟲草的補益肺腎功效。她提醒,最好到信賴、信譽良好的中藥材店選購冬蟲夏草,以防購入膺品。

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梁尹倩(Cinci EC):香港註冊中醫,修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士,《飲湯》系列作者及兩孩之母。

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責任編輯:羅嘉欣