【反式脂肪】男子沒吸煙常運動卻血管栓塞　心臟科醫生：常做運動不是「天下無敵」

農曆新年將至，市民開始辦年貨，不過不少賀年食品中含有高含量的反式脂肪。據世界衞生組織估計，每年有50多萬人因攝入過量反式脂肪而死於心血管疾病。有心臟科醫生指出，根據臨床研究發現，每日增加2％從反式脂肪攝取的能量，心臟病風險上升23％。

現年52歲的伍先生，於去年8月突然感到心口「翳住翳住」，求醫時發現確診冠心病及糖尿病，其中一條血管栓塞情況嚴重，需即日進行通波仔手術。他過往並無沒有吸煙習慣，而且經常運動，惟經常飲汽水、吃合桃蛋糕及瑞士卷等做宵夜，因而攝取過量反式脂肪。伍先生經營養師建議改善飲食後，現時血糖維持平穩。

▲ 香港心臟專科學院的調查顯示，有近6成受訪者表示知道食物含反式脂肪仍會進食，可增加患心臟病風險。（黃建輝攝）

香港心臟專科學院於2019年7月至8月間，以問卷形式訪問了608個市民，調查他們對反式脂肪認知、日常飲食習慣等。調查結果顯示，超過7成人過去7天曾進食含有反式脂肪的食物；近6成人表示知道食物含反式脂肪仍會進食。

香港心臟專科學院義務秘書梁達智表示，調查反映市民嚴重低估反式脂肪對心血管健康的禍害。他又指，世衞建議每日攝取量為不超過2.2克反式脂肪，而女性及兒童每日應攝取更低含量。

梁達智建議市民應揀選天然的食材如水果、蔬菜，以及避免進食高脂肪含量的加工食品，而港府及業界應響應世衞建議實施強制禁用或限制人工反式脂肪。

香港心臟專科學院院士郭妙芳亦表示，反式脂肪大多在食品加工過程中形成，過量攝取會增加壞膽固醇，令膽固醇積聚血管致動脈栓塞。有研究發現攝取反式脂肪會增加患心血管疾病風險達21%，死亡風險亦增28%；每增加2%從反式脂肪攝取的能量，患冠心病風險上升23%。

香港心臟專科學院院長陳藝賢表示，常做運動不是「天下無敵」，而引起心臟病發的原因，除了與吸煙及飲食習慣等有關外，空氣污染、噪音污染及睡眠不足等亦是高危因素；而不少香港人每日睡眠時間少於6小時，容易造成血壓上升，心跳加速等影響心臟健康。

▲ 有不少賀年食品都含有反式脂肪。（黃建輝攝）

註冊營養師林思為表示，市面上常見的賀年食品及禮盒中，有部分曲奇餅、蝴蝶酥、蛋卷和酥條等，都可能含有反式脂肪，每次進食少量已經隨時超標，她鼓勵市民選擇天然食材作替代，包括無鹽果仁、乾果、紫菜等。

另外，香港心臟專科學院於4月5日舉辦「世界心臟日2020健心跑」，賽事分為3公里、10公里個人賽事，以及2公里或800米親子接力賽，鼓勵港人以運動強化心臟功能。

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記者：郭詩詩