【帶飯留意】媽媽逼吃5日前隔夜餸女兒倒掉被斥浪費 7種食物翻叮或致中毒

健康 13:01 2020/04/20

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媽媽逼吃5日前隔夜餸,女兒憂腹瀉,偷偷倒掉被斥浪費。

在家煮飯、上班一族帶飯也要留意,隔夜餸翻熱或會導致食物中毒。台灣一名女子表示,媽媽最近逼她吃掉5日前的隔夜餸,因擔心引致腹瀉,她只好偷偷倒掉,但媽媽卻稱「沒有壞的菜為甚麼不吃,那麼浪費要丟掉」,甚至斥責她「嬌生慣養」。

該名台灣女網民在facebook群組「爆怨公社」坦言,自己免疫力很低,兩個月內已感染輪狀病毒兩次,擔心自己進食放置5天的隔夜餸後,會馬上腹瀉,要再次求診,坦言擔心一直吃藥,或病毒入侵腎臟令其加速衰壞。但事主表示,媽媽曾多次逼她吃隔夜餸,而且煮食份量過多,屢勸不聽,令她無可奈何。事主表示,上次感染輪狀病毒後,媽媽翌日還把變酸的粥給她吃,令病情變得更嚴重。

她曾試過偷偷丟掉放在雪櫃已五、六天的隔夜餸,被媽媽發現被斥浪費,「叫我不要丟,她自己吃,已經勸過這樣會讓她身體也變不好,但就是講不聽」。事主無奈表示:

到底為甚麼講不聽,叫她也別吃了,她就罵很浪費,我不吃也被罵浪費。

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食物存放不當可致嘔吐腹瀉

中大醫學院那打素護理學院副教授陳裕麗指出,不同食物保質期有長短,食物儲存過久會滋生的細菌、酵母和霉菌都可能會令食物腐壞, 甚至會引致食物中毒。

食物存放的溫度和時間,以及食物的原材料等都是重要的因素。例如在室溫下擱置時間過長的各種食物,特別是米飯和剩菜,湯等會繁殖大量蠟樣芽孢桿菌大量並產生引致嘔吐的毒素,她解釋這些毒素非常耐熱:「可能抵受攝氏126度長達90分鐘,即使徹底翻熱食物,也不能將之消除。蠟樣芽孢桿菌導致兩類中毒!」

其中蠟樣芽孢桿可以令患者在進食後數小時內出現嘔吐等徵狀,另一種情況是患者會在進食有問題食物後的10至12小時內出現腹痛、水狀腹瀉等,這類中毒一般與肉類、奶類、蔬菜和魚類等多種食物有關。

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7種食物翻叮或致中毒

根據英國食品標準局(Food Standards Agency)過去的建議,以下有7種食物不宜用來「翻叮」,包括馬鈴薯、雞肉、蘑菇等,而翻叮食物還有兩個注意事項,就是需確保食物完全加熱,亦不要將食物翻熱超過一次。詳情即睇:【下一頁

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責任編輯:羅嘉欣