【超市大搜查】一文睇清紫菜3大好處　營養師推介低鈉低油即食紫菜

兒童健康

發布時間： 2020/05/27 18:24

最後更新： 2020/06/17 20:54

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▲ 營養師拆解紫菜3大好處，推介較健康即食紫菜。

原味紫菜是衞生署公佈的「健康小食多選擇」名單中，推介的健康小食的其中一款，而市面有不同產地、不同口味的即食紫菜，它們加入不同油份、鹽及調味料等以增加味道，或經油炸而達到脆口的效果，令紫菜變成高鈉高脂小食，成為衞生署所指的「少選為佳的小食」。TOPick抽查了市面4款紫菜，訪問香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆（Annie），拆解紫菜3大好處，並推介較健康的即食紫菜。

豐富碘質促進新陳代謝

營養師Annie指出，紫菜含豐富碘質，碘質幫助維持甲狀腺功能，促進新陳代謝，幫助細胞修復，提升免疫力，是孩子腦部發育和成長不可缺少的營養素。假如小朋友缺乏碘質會導致大頸泡，影響孩子智力發展，亦可能導致發育不健全，增加殘疾及早死風險。而孕婦若缺乏碘質，更增加流產、早產的機會，而胎兒整體發展會受影響，尤其是腦部發展，因此碘質對孕婦及幼兒相當重要。

而碘質主要蘊藏於海洋動植物中，除海藻類外，Annie建議小朋友可選擇食用深海魚類和甲殼類海產如蠔、青口、帶子及蝦等，同樣含豐富碘質，「最重要是保持均衡飲食，一般已可攝取足夠碘質。」

Annie提醒吃紫菜要適可宜止，不要一邊看電視一次過進食一大包紫菜，過量吸收碘質會導致甲狀腺功能失衡，不建議每天進食紫菜。

紫菜有大量鐵質及纖維

此外，紫菜含有豐富的鐵質，鐵質是血液中的血色素和肌肉中的肌紅蛋白主要成分，血色素存在於運載氧分到身體各部位的紅血球主要成份，而肌紅蛋白能為肌肉提供即時氧份，對運動時肌肉的運作和新陳代謝有重要作用。如果缺乏鐵質，小朋友短期內會經常感到疲倦乏力，如長期缺乏鐵質，有機會引致缺鐵性貧血及免疫力下降。

另外，Annie指出，紫菜含有大量纖維，能有助穩定小朋友的血糖、產生益生元，亦能增加腸道益生菌的存活時間，有助腸道更加健康。

4款小朋友常吃紫菜營養資料

TOPick在超市找來4款小朋友常吃的紫菜，查看它們的營養資料︰

食物名稱	食用份量	鈉含量	油份	添加劑
Chun Myong韓國碎紫菜	4g	63mg	大豆油	X
EDO岩海苔	4g	64mg	玉米油、芝麻油、蘇籽油	X
四洲紫菜（原味）	4g	69.3mg	X	增味劑、葡萄糖、甜料酒
小老闆紫菜（原味）	4g	13.75mg	棕櫚油	增味劑、胡椒粉