醫生籲長者吃糭 宜小啖進食

一名女子昨日趁端午節前夕帶糭到護老院給老父吃，但老翁疑未等女兒切細糭子便吞下，結果鯁喉斃命。

老人科專科醫生佘達明指，並非所有長者都不宜吃糭，主要是吞嚥能力有問題的長者，例如曾中過風或患柏金遜症的長者比較高危。佘解釋，長者鯁喉事件不時發生，因他們咽喉肌肉較弱，氣管就在食道前面，一不小心食物便落到氣管，阻礙呼吸，甚至窒息。他說黏性食物如香蕉和年糕都是鯁喉高危食物；非黏性如蒟蒻、都一樣有危險。

佘建議，高危長者若要食糭，可切小份至每口2至3粒糯米的分量，若進食其他食物，則每啖約一茶匙分量。

急症科專科醫生馮顯達指，長者進食湯圓、飯、麵包等都有鯁喉風險。他補充，除了曾中風長者，年紀大的長者也是高危族，因為身體機能衰退，變相令吞嚥肌肉也控制不好。

香港急症醫學會會長蕭粵中認為，吞嚥能力不好的長者應避免進食黏性食物，即使要食也盡量要細啖食。

佘達明提醒，若發生鯁喉，應將鯁喉者打側身，頭向地下，讓他將食物咳出。