甜豉油糖份高 等同27粒方糖

社會 00:26 2015/09/16

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消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文指,市民可用量匙、量杯量度調味料份量,減少攝入過量鈉。(梁偉榮攝)

政府倡減鈉防都市病,但消委會揭調味料減鈉陷阱處處。李錦記減鹽生抽的鈉含量等於同品牌老抽;而金御膳甜豉油含糖量相當於27粒方糖,有營養師指糖尿病、腎病及高血壓患者隨時「中招」。

消委會在市面上抽查5款甜豉油,以每100毫升計算,糖含量介乎38至53.2克,當中金御膳甜豉油的鈉含量最少,糖含量卻最高,以每顆方糖有5克糖計,一瓶250毫升的金御膳甜豉油等於含27粒方糖。

另外,在6款蒸魚豉油中,金御膳蒸魚頭抽的含糖亦最高,每100毫升含有41.9克糖;而9款老抽中,李錦記特級老抽含糖量最高,每100毫升含有24克糖。

消委會總幹事黃鳳嫺表示:「部分調味料屬較高鈉,但感覺不是很鹹,可能是因為加入了大量的糖,以甜味掩蓋部分鹹味,才有如此錯覺。」

註冊營養師陳國賓表示,甜豉油加入大量糖份,又「甜甜地」,市民可能不經不覺吃多了。「其實坊間有不少這些隱藏陷阱,例如加工飲料、食品、麵包等,表面甜甜地,未必好鹹,但當中含高鈉!」陳國賓說。他促高血壓、腎病等患者需加多留意。

註冊營養師李淑玶則指,甜豉油對糖尿病患者有一定影響,一般是不建議患者進食;若進食時不加控制,可能令患者血糖飈升、傷口難癒、容易細菌感染等。不過,她稱,甜豉油未必差過豉油加糖,要視乎患者情況和進食分量而定。

消委會亦抽查4款減鹽醬油,全部符合本港「食物及藥物(成分組合及標籤)規例」,即減鹽醬油的鈉含量與作比較的產品相比,鈉含量少了35%至50%。

不過,減鹽不等於低鈉,李錦記減鹽生抽與其特級老抽,鈉含量相若,每100毫升鈉含量分別是4,000毫克和4,140毫克。李錦記回覆指,由於豉油和老抽製造過程不同,兩者食用建議亦不一,故難以比較。

李淑玶提醒,減鹽醬油不等於低鈉,建議市民購買時看清楚,「市面上是有推出低鈉豉油,但市民切忌怕淡味而過量使用,否則沒有低鈉效果。」她說,平日用一茶匙豉油便一茶匙,毋須因用減鹽醬油而增加分量。