80後分析師變身「美女廚神」:三餸一湯改變人生

City 18:08 2015/10/23

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港人生活忙碌,很多時候為求方便快捷,都是在外解決三餐。不過前銀行證券分析師Norma認為大家應該珍惜吃住家飯的時光,於是她3年前放棄高薪厚職,變身「美女廚神」。

她拿着鑊鏟,投身經營一個風格時尚的煮食網站「日日煮DayDayCook」,希望每個人即使生活多忙亂,仍能天天煮出既簡單又健康菜式。

自言性格喜歡挑戰的Norma表示,現時網站的活躍用戶達40多萬,網站亦在9個月前進軍內地市場,迅速成為內地最受歡迎食譜視頻頻道,網站的內地瀏覽量高達4.5億。

住家飯的味道就是不一樣

Norma 11歲就隨家人移居美國,與香港人「外食族」的生活方式不同,家人多留在家中吃飯,與朋友相聚的地點亦是在家中。

Norma認為,相比起一家人隨便找一間餐廳坐下叫菜,一家人齊齊整整的安坐家中吃一頓住家飯,格外美味和溫馨。

Norma的爸爸更是煮得一手好菜,Norma也因此培養出愛煮食的興趣。Norma表示:

我爸爸的廚藝很棒,他的花膠燜冬菇、蕃茄牛肉真的很好吃!直到現在,我也會向他請教怎樣煮好菜。

後來,家人因做生意的緣故回流香港,因為工作忙碌的關系,抽不了空飛回香港,Norma試過2年沒有見父親一面。

為了有更多時間陪伴至親,Norma決定返回香港,任職銀行證券分析師,一做就做了4年。

畢業於美國華盛頓大學金融系的Norma表示:

做投資、研究股票都是我一直熱愛做的事情。我17歲開始買股票,畢業後在美國投資銀行工作,回到香港後,30歲就當上了匯豐銀行證券部的部門主管,這種晉升的情況在行內是很罕有的。

仕途如此順利,為什麼要選擇離開?Norma道出她的遺撼:

回到香港外,發現身邊很多人都很少吃住家飯,年輕一代不懂廚藝,只能靠人代勞,甚至有人為此感到自豪。

Norma表示,只要她願意,她隨時都能做回證券分析師,但她更希望改變身邊人「外食」的生活模式,並身體力行的告訴他們一餐溫暖的住家飯並沒有想象中那麼難做。

Norma的丈夫,看到Norma有意創業,於是就在Norma生日那天,送了「DayDayCook日日煮」網站給她,終促使她下定決心,半年後放棄高薪厚職,成為一個每天研發食譜、為食物拍照拍片的「美女廚神」。

創業在路上

從日日看着股市上落,變成拿著鑊鏟日日煮,創業的背後少不了辛酸。

失去了一份穩定的工作,Norma惟有節衣縮食,並大幅減少購物置裝的開支。經過一番努力,網站從一開始只有Norma和一個拍檔打理,到8個月後終於聘請第一個員工,3年後的今天則有35個員工,負責香港和內地的業務。

問到堅持的動力來自哪裡,她就指客人的快樂是滿足感的來源。

試過有一個廚藝班的學員,本來對廚藝一竅不通,學了一陣子,很驕傲的跟我們說她煮了一道梅菜扣肉給父母!

30分鐘的簡易食譜

Norma指出,網站主要的對象是25至35歲、35至45歲的「外食族」,內地的業務對象則較年輕,30處以下的佔了超過一半。

他們大多進入適婚年齡,因此比一般人更有興趣學習廚藝,為了幫助他們學習,網站的食譜會有不同分類,如食譜的種類、難度、技術、需要時間和味道。

除此以外,網站既然被命名為「DayDayCook日日煮」,團隊亦會每天上載三菜一湯的食譜,希望忙碌的香港人不需要為每天煮什麼菜而煩惱。

Norma和團隊設計的食譜大多會在30分鐘內完成,例如他們會建議人用預先製作好的酥皮製作叉燒酥,節省時間。

菜式大多不用豬油,以健康的家常菜為主,比如香煎豆腐肉餅、合桃香蕉班戟。約一年前,Norma更出版了一本名為《日日煮食譜:60 道新手都煮得到的簡易菜式》,推出一些較新潮的中菜,如番茄薯仔燜排骨、咖喱膏蟹煲等。她表示:

因為我們推出的食譜簡單易明,有些上班一族會把網站分享給家中的菲傭,叫他們跟着學。

未來,為了令上班一族都能煮往家飯,團隊將會推出食材配送服務,把所有食物材料,以及圖文並茂的食譜直接送到上班一族的家。

食譜要夠「型」

不過,現時分享食譜的網站眾多,「日日煮」怎樣才能脫穎而出呢?Norma就向記者表示:

食譜最重要是要夠型,吸引年輕一族看。

看過「日日煮」的食譜,就會發現它經常用圖片說故事。每星期,Norma都會和團隊親手拍攝照片和影片,解釋食譜製作的過程,從食物的擺法,到盛菜的不同器皿,都十分講究,吸引人試煮。

其中一道菜式「蒜蓉粉絲蒸蟶子」。相片來源:DayDayCook Facebook

不能只依賴Facebook

你要活用整個網絡世界,不止是facebook。

Norma表示,Facebook確實是接觸大眾的好方法,不過她就發現現時90後更常用Instagram,因此網站經常都會上載食物照片至Instagram。

另外,她亦在YouTube設立日日煮頻道,播放團隊製作的食譜影片,視頻也會在私人樓宇大堂的電視播放。

2014年,新巴的巴士流動多媒體系統Buzplay更播出日日煮的烹飪節目。至於少用facebook的內地城市,Norma則善用微信、奇藝、土豆等平台播放視頻,內地民眾甚至能在飛機上,例如東方航空看到有關視頻。

Norma形容網站很「幸運」,很多看過食譜視頻的公司都很喜歡與網站合作,並希望在自己的平台上播放這些視頻,不過問到網站的利潤,Norma就笑言不能透露相關資訊。

我不是成功人士

創業背後需要的不僅是一份拼博精神,更是家人的全力支持。今年年頭,網站進軍內地,Norma一星期裡有超過一半時間都不在香港,但她的家人卻很鼓勵她追隨自己的夢想,更會按照網站的食譜煮飯,有時Norma忙起來不能回家吃飯。

她的丈夫會傳來食物的照片,打趣的說:

現在不止是你,我也在「日日煮」呢!

不過Norma就謙虛的表示:

我不覺得自己是什麼成功人士,因為我身邊實在有太多太叻的人。

問到她對成功的定義是什麼,她就思索了一陣子,然後堅定的回答:

我希望當有人想起煮野食,就會立刻想起日日煮!

目前,網站已經進軍內地,並在上海設有公司,每月瀏覽量高達7200萬,不過Norma自言未足夠,她希望網站一個月有一億瀏覽量!

 

11月,Norma將出版第三本食譜書。(相片由受訪者提供)