亞洲魚市場築地VS鷺梁津 你最LIKE 邊個？
發布時間： 2016/06/15 14:49
最後更新： 2016/07/21 15:39
香港人真的很喜歡吃海產，所以日本築地市場內的批發商山治集團一宣布將於9月在灣仔碼頭開設「築地‧山貴水產市場」，大家便興奮都期待。其實喜歡到日韓台的香港人，時常在東京築地市場、首爾鷺梁津水產市場、 台北上引水產食海鮮，3個市場各有特色。
築地市場由江戶時代已是東京魚市場的集散地，1923年東京大地震後，搬至銀座旁的海軍屬地現址，一直經營至今。它面積約23萬平方米，分場內與場外，場內又分水產市場，蔬果市場及食肆。場外市場則由不同商販組成的小巷，縱橫交錯，乾濕貨和各式食肆林立。
由於築地市場由不同商販及魚穫買賣組成，故沒有一間真正具代表性的商號能代表築地。2016年11月，它將搬遷至東京江東區豐洲新市場，大家把握去築地的最後時機。
參觀注意：
1.由於市場採不定期休息，參觀前必須在官網查清楚不同市場的休息日（星期日及日本假期休市）。
2.築地市場附近沒有泊車位，遊人宜乘搭公共交通工具。
必去點：
1. 參觀築地市場吞拿魚拍賣
走在築地，最著名是早上場內生產市場的吞拿魚拍賣，由於買手入貨，凌晨4時左右便開始，遊客亦要排隊拿籌才能進入（每天120名），故要參觀的遊客必須半夜來到，才有機會見識這魚市場的經典傳統。
2. 壽司大
築地神級名店，要幫襯起碼要排隊1小時以上，不少遊客都提早排隊，有些更於早上5時開店已排隊。
至於食物種類繁多，除非你精通不同月份季節的鮮魚行程，否則建議你點「主廚推薦套餐」，由師父發辦，佢揀乜你食乜。
地址：中央區築地5-2-1築地市場內6號館
營業時間：05:00 – 14:00
交通：築地市場駅出口A1徒歩行3分鐘
3. 壽司清 築地本店
為場外市場的百年老店，又是必吃之選
地址：東京都中央區築地場外4丁目13番9号
4. 大定玉子燒
超過80年的老店，位於場內的7號館，大定玉子燒色澤金黃，既甜又香，勝在新鮮師父經驗老到。
地址：東京都中央区築地 4-13-11
營業時間：4:00 -15:00,休日: 同築地市場. 星期日
交通：都営地下鉄大江戸線築地市場駅出口A1徒歩3分鐘
5. 瀨川（吞拿魚飯）
就在場外市場最外邊的街上，主打吞拿魚蓋飯，熱飯上蓋上以醬酒醃製過的吞拿魚，一碗大約八片左右，大大碗，熱飯凍魚，口感很鮮美，不過成人胃口正常一碗便飽，要試其他美食便要留力。
地址：東京都中央区築地4-9-12
營業時間：7:30至賣完 休日: 同築地市場
交通：都営地下鉄大江戸線築地市場駅出口A1徒歩3min
首爾汝矣島旁邊的鷺梁津水產市場，是遊韓必到勝地。未看見市場已可聞到一陣「魚香味」，從氣味已可估計市場之規模！與築地最不同，遊客直接到街市挑選海產，也因此場內滿地水漬，充滿鮮活水產是其特色。
場內約有 900 攤檔、養活 3,400 多名業者，是韓國最大水產批發零售市場，海產種類非常豐富。食客直接在攤檔挑選海產後，店員隨即「表演」生劏 Sashimi，不過通常都在遮掩下進行，有些甚至會先誦經念佛再下手，很特別。然後魚生就盛到碟上，顧客就地享用。當然還有韓國生八爪魚，但要看閣下是否夠膽吃。
不同於日本漁市名碼實價，此市場攤檔習慣漫天開價，特別是對不懂韓語的遊客；找殷實攤販要靠口碑，或許先上網做功課吧。
如果要煮，市場旁有餐廳提供加工海鮮，提供生菜、醬油、芥辣。
地址：首爾市銅雀區鷺梁津洞 13-8 號
電話：+82（2）8142 2112
營業時間：10:30am-8pm；大年初一、中秋節休市。
交通：地鐵 1 號綫鷺梁津站 1 號出口反方向走，第一個路口左轉。
上引水產不同築地或鷺梁津，其實並非真正的魚市，正確來說是模仿日本築地市場的構思的餐廳加超市，相信在灣仔碼頭將開設的「築地‧山貴水產市場」也類似此模式。
上引水產共分四區，「立食區」、「燒烤區」、「鍋物區」與及「外帶區」。最具人氣的是立食區，「立食」顧名思義，就是站著吃的意思。
站著用餐感覺無拘無束。只是逢周末假日，最少排隊半小時或以上才有空位，遊客們一場來到要等是平常事，難得的是台灣人也來湊熱鬧，於是常人頭湧湧，場面墟冚。
另外，當中亦受歡迎的是可任由客人選購自日本各地直送的游水海鮮，如鱈場蟹、毛蟹、海膽等，客人買了，拿到店裏，就幫你煮熟，把成品拿到四處角落設有「立吞 TACHINOMI」站，就可以站著吃，吃完走人，價錢的確比台北裏的日式餐廳便宜很多，也可選擇買外賣。
地址：台北市民族東路410巷2弄18號
電話：+862-2508-1268
營業時間：06:00am至24:00pm
交通：鄰近捷運站 -捷運行天宮站、捷運中山國中站
電話：+862-2508-1268
撰文 : 鄒梓鋒 TOPick記者
