熱狗達人DJ泰山 實測邊間戲院熱狗最正

精明消費 18:42 2016/08/22

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睇戲食爆谷飲可樂是常識吧!如果再加隻熱狗的話,雙倍開心!前商台DJ泰山(Tarzan),自認是熱狗迷,幾年前還在銅鑼灣經營過熱狗店,對好「狗」的標準很高。今次由他來品評4間院線小賣部的熱狗(百老滙、嘉禾、UA、MCL),非他莫屬啦!

泰山曾開過熱狗店,對吃和整熱狗同樣講究。(曾有為攝)

好食熱狗標準

在加拿大生活過一段長時間的泰山謂當地人吃熱狗是小食文化之一,熱狗店和快餐車隨處可見,

美國人同加拿大人,不會將熱狗當正餐,隨時想食就食,尤其是餐與餐之間。但他們又講究質素,所以當地專門店的香腸味道不少,以豬件肉混合製成的腸,或者豬肉或牛肉味都有,反而沒純雞肉腸,因為做腸不好食。

還有好多自家製醬汁,配料亦多,酸瓜、粟米、洋蔥、辣椒、各式芝士,自助形式任落,食得人好開心架!

正因此,令他對食熱狗好有要求如下:

                 要求                 原因
用芝麻包,而且要烘過 芝麻香口,烘過有脆口感
包依傳統要打横切 為方便放香腸、配料在上面切包。但食時要擘大口,很不便
香腸要長過包,頭尾兩邊突出 一咬落去以食到香腸為最滋味
要有酸瓜醬 基本必有茄汁、芥末,但酸瓜醬是熱狗的靈魂兼有減膩功能。

4間熱狗比併

       百老滙     嘉禾        UA       MCL
包種      法包     芝麻包     法包    芝麻包
重量      141g    151g     147g     155g
切法     上切    橫切     上切      上切
香腸長度     20.5cm    19cm    20.4cm    15.6cm
醬汁

茄汁、

芥末、

酸瓜醬

茄汁、

芥末

茄汁、

芥末、

酸瓜醬

茄汁、

芥末、

酸瓜醬

價錢      $45    $37       $39    $36

嘉禾院線的熱狗最傳統,用芝麻包和橫切夾著香腸。(曾有為攝)

泰山話香腸實最好長過包,一啖咬到香腸先,才是吃熱狗的精粹。(曾有為攝)

醬汁是熱狗的靈魂,最少起碼要有齊茄汁、芥末和酸瓜醬。(曾有為攝)

試味評分

泰山話觀乎以上比併結果,各熱狗都各有勝出項目,現在由他試吃每個熱狗,以麵包的軟度和香腸的味道來評分得出勝負:

百老滙:法包質感偏硬,香腸唔夠味,只能用3款醬汁搭夠,還最貴,只能給4分。

嘉禾:賣相好港式熱狗,連香腸都好「廚x」牌feel,都是給4分。

MCL:麵包太厚身,還要上切,令人吃得好「論盡」,香腸有些豬肉味,價錢最平,給5分。

UA:麵包較軟身,易入口,食到香腸內有香料味,有層次,雖然是上切法,但也給7分。

換言之,是UA勝出。

UA的熱狗勝出,雖然包和切法都不是泰山標準,但勝在香腸質素不俗。(曾有為攝)

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撰文 : 趙景隆 TOPick 記者