聰明茹素 3招擊退高體脂

健康 18:24 2016/09/05

分享:

(本報資料室)

近年時興綠色生活,不難見列好些戰友,都投身吃素的懷抱。可是,有部分素食者,卻反而吃得不太健康,亦有飲食不均衡的現象。陳太就是當中的例子,由於要上班的關係,她三餐外膳,公司附近的素菜館就變成她的飯堂。

可是,由於很多素料都是麵筋、腐皮,甚或是加工的素肉素丸等,鹽份過高之餘,脂肪也有不少。因此,陳太便患有體脂過高的問題。

1.豆類補充胺基酸

茹素要健康,首要注意是否營養均衡,畢竟,動物性食物的必需胺基酸較多,素食者就要懂得「互補」,例如每一餐應有穀類及豆類,因為穀類食物所缺乏的胺基酸,可以在豆類食物中獲得。

2.多吃植物性奧米加3

另外,也應留意奧米加3脂肪酸的攝取,要獲得奧米加三脂肪酸的EPA及DHA,大都要依靠進食深海魚,茹素者不吃魚,我們惟有進食植物性奧米加3,靠身體自行轉化以獲取。合桃、藜麥、奇亞籽、亞麻子等,都是藴含較多植物性奧米加三的食物,建議素食者多吃。

3.深綠蔬菜補鐵質

還是不能不提鐵質缺乏的問題,患上缺鐵性貧血的茹素者屢見不鮮,因此便要進食多些深綠色蔬菜,如菠菜、莧菜、紅莧菜等,而餐後宜進食維他命C豐富的水果以加強鐵質的吸收。

【其他熱話】飯局怕出醜?點解唔好叫龍蝦【有片】

【其他熱話】Four Loko 酒精含量比紅酒高 一飲即斷片?

【其他熱話】壽司大以外的選擇 日本築地6間必吃食店

撰文 : 黃凱詩