哥士的洗小龍蝦 洗淨廁所般的污垢

社會 19:46 2016/09/09

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兩名港女在深圳食小龍蝦後患橫紋肌溶解症,內地早已流傳小龍蝦吃不得。本港海鮮業人士指,小龍蝦身上多泥污,業內過去會用「哥士的」之類化學品洗小龍蝦,如洗廁所般去掉所有污垢。

香港海鮮業聯合總會主席李彩華表示,小龍蝦撈起時較骯髒,或會沾有泥漬,他懷疑造成兩港女出現橫紋肌溶解症的深圳涉事食肆, 在清洗小龍蝦的過程中使用了具漂白成分的的藥物,不排除是「哥士的」,但再以清水沖洗時不乾淨,令兩名事主一同攝入有關化學物質入肚。

李彩華稱,10至20多年前,部分食肆或店舖的海參﹑街邊魷魚小吃,皆會以「哥士的」作沖泡,以助食品變軟身﹑發大及增強色澤。他說:

哥士的一『嗱」,像洗廁所般乾淨晒!

圖片來源:新華社

他相信本港已禁用此方法,「是否有人偷用我就不知道,但估計內地常用的機會較大。」

李解釋,一般小龍蝦如以清水沖洗,應加用毛刷協助清除污漬,但由於小龍蝦體積小,大量清洗難免需時;而海參基本浸泡時間長,相信可能某些食肆為方便,而走「捷徑」。

他不建議市民往食肆食用小龍蝦:

我自己廿幾三十年前在香港吃過後就無食了。

他忠告,如購買新鮮小龍蝦回家煮食,謹記事前擦洗乾淨。

用哥士的洗海參曾惹起本港食安中心關注。中心在2011年曾報道, 指內地有人在海參中濫用火堿(即哥士的)。由於高濃度的火堿具有腐蝕性,事件引起市民關注。

火堿是氫氧化鈉的俗名,可在食物中用作酸度調節劑或清洗劑兼去皮劑。聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食物添加劑專家委員會已評估氫氧化鈉在食物中使用的安全性,認為氫氧化鈉如按照優良製造規範用於食物中不會損害健康。