生腸不是豬腸 豬粉腸又是甚麼?

精明消費 15:59 2016/09/30

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香港特色街頭小食多不勝數,豬大腸、生腸、粉腸等內臟,港人統統都敢吃。然而,你知道我們吃進肚皮的這些食物,真身是甚麼?

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三者之中,真正來自豬腸臟的是豬大腸。豬大腸常見於街頭小食及車仔麵中,甚至在酒樓內亦有如炸大腸、酸菜大腸等菜色。雖然味道一絕,但豬大腸吃得多卻絕不健康,一來豬大腸壁內含脂肪,膽固醇含量極高。

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另外消委會亦建議,如豬大腸等動物內臟的嘌呤(可產生尿酸)含量較高,痛風患者應盡量避免食用,否則會令病情轉差,出現關節腫脹、發紅和溫熱等症狀。

至於港人愛吃的鹵水生腸,其實它不是豬的腸臟,而是豬的輸卵管和子宮。據說因含有天然荷爾蒙跟胎盤素,故有養顏美容功效。然而,生腸的膽固醇含量亦不低,故大家在享受口腹之慾時亦應適可而止。

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而廣東人俗稱的「粉腸」,其實是指豬的十二指腸,因內含脂肪,吃時口感像粉狀食物,因而命名。

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