營養師教整南瓜奇異籽甜品 食極都唔肥【有片】

秋天乾燥，最適合食甜品滋潤一下。日前消委會與食安中心研究測試100個樣本的糖水，超過一半糖水的糖含量，相當於每日最高攝入上限5成或以上，好邪惡。

【其他熱話】糖水啖啖糖　佳記、聰嫂邊款糖水最「邪惡」？

想吃甜品但又不想身體攝取的熱量大增，可以怎麼辦？基督教家庭服務中心註冊營養師江沚凌（Tinker）教你用南瓜和奇異籽做甜品，有營兼低熱量。

她表示，南瓜是體重控制人士不錯的選擇。南瓜含胡蘿蔔素、鐵質、鉀質、維他命C、維他命B雜等營養素。南瓜入面有九成是水份，為低熱量食物，每100克只有26卡路里，是蕃薯的三份之一。

一杯煮熟的南瓜含有約2.7克纖維，有助增加餐後飽足感，促進消化系統健康和預防便秘。

食物的升糖指數通常在0至100的數值之間，55或以下為之低升糖指數，中升糖指數是56-69，而高升糖指數是70或以上，對體重的控制有一定影響。熟南瓜的升糖指數約為51-75，比較白飯為低，吃過低升糖指數的食物後血糖升幅比較少，可以延遲饑餓發生的時間，從而幫助控制食量及幫助減重。

至於奇異籽，為天然穀物，低脂肪、屬高纖食物，幫助清理腸道，每100克奇異籽便提供34.4克膳食纖維。

【其他熱話】養顏豆腐花甜到漏　1碗＝5粒方糖

江沚凌介紹大家自製南瓜柚子奇異籽布丁，點樣整，去片!

材料（2人份量）

▲ 奇異籽2湯匙（20克）、水250毫升、西柚1/4個、南瓜100克。（攝影：曾耀輝）

製作步驟

▲ 1.奇異籽用1杯水浸3小時以上，浸過夜更佳。（攝影：曾耀輝）

▲ 2.南瓜切片，蒸至全熟並搗爛。（攝影：曾耀輝）

▲ 3.奇異籽隔水，拌入南瓜蓉。（攝影：曾耀輝）

▲ 4.西柚拆肉，將部分西柚肉放入玻璃杯中，之後放南瓜蓉。（攝影：曾耀輝）

▲ 5.放上餘下西柚肉，即成，雪凍後味道更佳。（攝影：曾耀輝）

營養分析（每份含量）

此甜品的熱量只有71卡路里，總脂肪3克，蛋白質2克，碳水化合物10克，膳食纖維4克。

資料來源：美國農業部營養數據資料庫

【其他熱話】一幅圖睇晒可口可樂卡路里 減肥人士要點揀？

【其他熱話】現代孟母舉家移居沖繩：香港教育太「Chur」

【其他熱話】擦膠塑化劑影響生育功能　邊款最安全？