營養師教整南瓜奇異籽甜品 食極都唔肥【有片】

健康 16:59 2016/10/20

分享:

秋天乾燥,最適合食甜品滋潤一下。日前消委會與食安中心研究測試100個樣本的糖水,超過一半糖水的糖含量,相當於每日最高攝入上限5成或以上,好邪惡。

【其他熱話】糖水啖啖糖 佳記、聰嫂邊款糖水最「邪惡」?

想吃甜品但又不想身體攝取的熱量大增,可以怎麼辦?基督教家庭服務中心註冊營養師江沚凌(Tinker)教你用南瓜和奇異籽做甜品,有營兼低熱量。

她表示,南瓜是體重控制人士不錯的選擇。南瓜含胡蘿蔔素、鐵質、鉀質、維他命C、維他命B雜等營養素。南瓜入面有九成是水份,為低熱量食物,每100克只有26卡路里,是蕃薯的三份之一。

一杯煮熟的南瓜含有約2.7克纖維,有助增加餐後飽足感,促進消化系統健康和預防便秘。

食物的升糖指數通常在0至100的數值之間,55或以下為之低升糖指數,中升糖指數是56-69,而高升糖指數是70或以上,對體重的控制有一定影響。熟南瓜的升糖指數約為51-75,比較白飯為低,吃過低升糖指數的食物後血糖升幅比較少,可以延遲饑餓發生的時間,從而幫助控制食量及幫助減重。

至於奇異籽,為天然穀物,低脂肪、屬高纖食物,幫助清理腸道,每100克奇異籽便提供34.4克膳食纖維。

【其他熱話】養顏豆腐花甜到漏 1碗=5粒方糖

江沚凌介紹大家自製南瓜柚子奇異籽布丁,點樣整,去片!

材料(2人份量)

奇異籽2湯匙(20克)、水250毫升、西柚1/4個、南瓜100克。(攝影:曾耀輝)

製作步驟

1.奇異籽用1杯水浸3小時以上,浸過夜更佳。(攝影:曾耀輝)

2.南瓜切片,蒸至全熟並搗爛。(攝影:曾耀輝)

3.奇異籽隔水,拌入南瓜蓉。(攝影:曾耀輝)

4.西柚拆肉,將部分西柚肉放入玻璃杯中,之後放南瓜蓉。(攝影:曾耀輝)

5.放上餘下西柚肉,即成,雪凍後味道更佳。(攝影:曾耀輝)

營養分析(每份含量)

此甜品的熱量只有71卡路里,總脂肪3克,蛋白質2克,碳水化合物10克,膳食纖維4克。

資料來源:美國農業部營養數據資料庫

【其他熱話】一幅圖睇晒可口可樂卡路里 減肥人士要點揀?

【其他熱話】現代孟母舉家移居沖繩:香港教育太「Chur」

【其他熱話】擦膠塑化劑影響生育功能 邊款最安全?

撰文 : 何寶華 TOPick 記者