糖水啖啖糖 佳記、聰嫂邊款糖水最「邪惡」?

社會 11:23 2016/10/17

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消委會與食安中心研究測試本港10種常見非預先包裝糖水、合共100個樣本,以進食一碗計算,有超過一半糖水的糖含量、相當於每日最高攝入上限5成或以上,平均糖含量最高依次為楊枝甘露、番薯糖水及綠豆沙;而最低是沒有加糖的豆腐花(包括不加糖漿、黃糖等其他配料)。

研究發現,單吃一碗元朗「佳記甜品」的楊枝甘露(600克),糖攝量達66克,超出世衛建議成人每日糖攝量上限50克標準的32%;而吃一碗中環「玉葉甜品」的海帶綠豆沙(370克)、又或元朗「泛后甜品」的椰汁西米露(440克),糖含量有48克,攝入量達每日限量的96%。

10種非預先包裝糖水平均糖含量如下:

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研究又發現,10個楊枝甘露樣本中,每100克平均含11克糖,是非預先包裝糖水平均糖含量最高的種類,以「大良鴻輝記」、「小方糖甜品」及「小肥羊」的楊枝甘露樣本最高,每100克含12克糖,如吃一碗「大良鴻輝記」楊樣甘露(330克),糖攝量為40克,等於世衛建議上限的80%。

而10個蕃薯糖水樣本中,平均每100克含10克糖,其中「芝麻綠豆甜品屋」濃薑金黃番薯糖水及「聰嫂私房甜品」黃金番薯糖水,每100克含12克糖,以每碗計(前者330克,後者300克),分別攝入40克及36克糖,等於世衛建議上限的80%及72%。

蕃薯糖水

無落糖的豆腐花最健康。

綠豆沙樣本中,「浩記甜品館」海帶綠豆沙糖含量最低,每碗(330克)僅含19克糖,與「玉葉甜品」海帶綠豆沙的糖含量,相差逾倍。

椰汁西米露

另一方面,研究亦搜集5種共11個較常見的預先包裝糖水樣本,發現豆腐花平均糖含量最高,每100克含9.9克糖;紅豆沙平均糖含量最低,每100克含7克糖。當中一份「維他奶山水有機黃豆豆腐花」(350克)含37.8克糖,等於世衛建議上限的76%;「波仔紅豆沙」每100克僅含4.8克糖,可視為低糖。

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5種預先包裝糖水平均糖含量如下:

「芝麻綠豆甜品屋」回應消委會指出,有計劃減少其綠豆沙、番薯糖水及楊枝甘露的糖含量,目標減至每份糖水23至24克,又指,烹調番薯糖水時用糖量較其他產品少,未知是否老薑及番薯釋出糖分;「維他奶」稱目標把產品組合中低至中糖度飲品比例從今年的平均71%逐步於2021年及2026年分別提升至76%和82%。

消委會建議食肆改良食譜,在菜單上到出糖水營養成分資料,而食客則可要求食肆把糖水與其他配料分開送上,有需要才添加。

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