一碗腐竹糖水熱量 = 一碗白飯

健康 12:32 2016/08/12

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豆腐一向予人一個根深柢固的健康形象,大夥兒吃晚飯,只要你叫了一碟以豆腐為主菜的食物,朋友均會認為你一定是減肥進行中,或是要養生保健等等。

沒錯,豆腐是植物蛋白質,它含有豐富的優質蛋白質外,相比肉類,豆腐就含有較多對心臟較健康的多元不飽和脂肪,較少飽和脂肪了,若你一直愛在街市購買的是硬豆腐的話,它更是你攝取鈣質的理想途徑。

美國心臟協會曾發布有關豆製品的建議,鼓勵大眾每天宜攝取相等於25克的大豆蛋白,可想而知,在飲食中加入豆腐的元素,的確可以保障健康。

可是,很多人會誤以為,但凡豆製品,必屬健康。腐竹,便是常被人誤當健康食物的例子。一碗腐竹糖水,每碗的熱量可高達210卡(相等於一碗白飯),究竟,它的熱量來自甚麼,除了糖分,就是黃豆中的豆油。

要做腐竹,首先我們要將黃豆製成豆漿,豆漿面會凝固一層薄薄的漿片,拿來曬乾,那就是腐竹了。由於豆油較輕浮面的原故,所以腐竹含有濃縮的豆油,因此,就算是鮮腐竹,脂肪也不少。

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撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂