丹麥方包肥過菠蘿包 食1片如吞2匙油 

社會 23:44 2016/11/06

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方包是不少人早餐之選,要食得健康須精明選擇。《香港經濟日報》監察市面上7個品牌共逾50款預先包裝的方包或吐司,發現部分屬高鈉或高糖。

而丹麥方包或吐司較高脂,其中聖安娜朱古力味丹麥方包的總脂肪量達9.8克,吃一片等於攝入2茶匙油。有營養師提醒,一片丹麥方包隨時比一個菠蘿包總脂肪含量更多,不宜常吃。

《經濟日報》檢視市面上7個品牌逾50款麵包的營養標籤,包括山崎、東海堂、美心、A1 Bakery、聖安娜、Breaktalk及嘉頓的方包、吐司及排包等,發現不同品牌及口味的麵包總脂肪含量差距甚大,每百克介乎2至18.4克(每5克總脂肪約等同一茶匙油)。

《香港經濟日報》檢視市面上7個品牌逾50款麵包的營養標籤,包括山崎、東海堂、美心、A1 Bakery、聖安娜、Breaktalk及嘉頓的方包、吐司及排包等。(經濟日報資料庫)

按營養標籤資料,吃1片山崎丹麥式麵包、聖安娜丹麥方包(朱古力味或焦糖味),幾乎等於攝入近2茶匙油。而吃1片東海堂厚切芝麻方包、美心西餅特濃純牛奶早晨吐司、Breadtalk地震芝士吐司或鬆軟牛油吐司,均等於攝入約1茶匙油。

身兼降低食物中鹽和糖委員會委員的香港營養師協會會長林思為解釋,丹麥方包一般需用飽和脂肪,如牛油或起酥油,才能做到鬆軟及鬆化口感。而統計可見,不同品牌的丹麥方包每百克總脂肪含量介乎16.2至18.4克,比菠蘿包約11克更高脂,她建議市民每周只宜吃一次。

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市面上的方包或吐司亦有部分達高糖或高鈉水平。山崎方飽每百克含670毫克鈉,按食安中心標準屬高鈉,而Breadtalk的葡萄吐司及斑蘭咖椰吐司每百克分別含17.4及16.7克糖,則屬高糖。

聖安娜朱古力味丹麥方包的總脂肪量達9.8克,吃一片等於攝入2茶匙油。(經濟日報資料庫)

香港Breadtalk回覆《經濟日報》查詢時表示,有關產品是跟隨新加坡Breadtalk的配方製造,公司因應市場需求推多款麵包,如全麥、五殼、黑麥系列,會繼續研發更多不同類型健康產品。

吃1片東海堂厚切芝麻方包、美心西餅特濃純牛奶早晨吐司、Breadtalk地震芝士吐司或鬆軟牛油吐司,均等於攝入約1茶匙油。(經濟日報資料庫)

香港山崎麵包有限公司回應稱,香港山崎為日本山崎麵包有限公司的海外子公司,故使用日本原產品配方,為響應食安中心提倡減鈉的建議,故在方包類產品配方進行微調;而丹麥方包是使用酥皮產品的方法生產,較難減脂肪含量。

聖安娜餅屋市場部指,丹麥方包(朱古力味或焦糖味)的製作方法及配方與其他方包不同,產品成分與口味有關,會定時檢視市場需求及不同意見,考慮各方面因素提升產品味道。

美心西餅和東海堂則表示,食品成分均符合相關食物規例及指引,會留意市場及顧客的需要和喜好,研究及調整產品配方。

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林思為建議,買麵包前先看營養標籤,一般每百克總脂肪低於3克屬低脂,惟低脂麵包味道或會稍遜,可選每百克總脂肪低於5至6克的麵包,而糖每百克宜低於5克、鈉最理想是每百克低於120毫克,惟低於600毫克也可接受。她說,嘉頓為本港大品牌,其出產的方包大多屬低脂高纖,平均每百克總脂肪約3克,證明較健康的配方亦可做出麵包,只視乎廠商是否願意。

她建議廠商在盡量保持口感及味道下減油減鈉;市民可用麵包機在家烤麵包,每次製作宜只放10克油,並選用較健康的材料,如芥花籽油、橄欖油、合核油或牛油果油,纖維較豐富的全麥粉、黑麥粉等;亦可加入乾果、果仁、紅豆、綠豆調味。

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