黃凱詩：食肥你的鰻魚飯

某日，戰友Betty在呱呱叫︰「上天真是不公平，你經常去日本都不會增磅，但我只去了五天，就重了兩磅！」我看一看她的飲食記錄表，神氣地說︰「首先，我到日本旅行，都是朝九晚十一的，活動量比平日多，另外，我所吃的，都是三文魚茶漬飯、魚生飯、壽司、鴨肉湯蕎麥麵；只是可能有一兩天，吃我最喜愛的串燒吧！」

我頓了頓，續說︰

而你呢！既有天婦羅蝦飯，又有炸豬扒飯，而爆肥的鰻魚飯更吃過兩遍。你所選的，全都是日式菜系中最肥膩的配搭，怎會不致肥呢？

Betty為她最愛的鰻魚飯雄辯︰「那間的鰻魚飯很馳名啊！師傅會在你面前燒，還要是經典的炭燒風味，我很留心看着師傅燒，燒烤的過程中只加了燒汁，並未有加油，怎會是高脂的食物呢？」

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一客鰻魚飯有880卡

我告訴她︰

問題就出自食物本來的油脂，你要知道，鰻魚是脂肪較高的魚類，如果以一盒普通大小的鰻魚飯盒為例，一客已經有880卡，熱量其實與一客天婦羅蝦飯的810卡相若，其脂肪量絶不能輕視。

與鰻魚同一家族的鱔為例，可曾見過一碟沒加油的蒸鱔，碟面都泛起油光，可想而知，那都是魚肉中溢出的油脂呢！

Betty終於明白︰「不知者不罪，幸好，知道真相前，已吃過兩客。」

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