「賺1萬儲9千」創業  米芝蓮小店老闆:將儲錢變成嗜好

社會 19:40 2016/11/11

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「如果人工有1萬蚊,我可以儲9,000蚊。」最新登上米芝蓮街頭小吃榜的手工雪糕店Owl's,老闆錢志偉(Ricky)是這樣儲錢踏上創業路。人人說「賺1萬儲9千」不可能,但16歲做速遞員,經歷過踏破雙腳滿是血的艱苦,他下定決心要將不可能變可能,首要是把儲錢當成嗜好。

尖沙咀手工雪糕店Owl's開業才8個月便榮登米芝蓮推介街頭小吃之列。Ricky之前接受訪問指,做生意一直是他的夢想:「如果人工有1萬蚊,我可以儲9,000蚊。」不過報道一出,不少人質疑可行性,甚至認為是「成功靠父幹」,可能衣食住行全部由家人支持。

Ricky接受TOPick訪問時解釋,除了與家人同住,工作初期一直無給家用,又因飲食業「包伙食」,所以他每月主要支出就只有交通費。

Ricky坦言,好多行業未必做到「賺1萬儲9千」,但自己多年來都做飲食業,好處是「近廚得食」:

飲食業會包伙食,通常包一餐主食,早餐及宵夜再有小食。

他說自己從小喜歡儲錢,能把大部分薪金儲起:

家人支持一定有的,剛出來工作時,某程度上是自私的,顧著自己儲錢,但賺多了、做管理層,當然要給家用。

現年34歲的他,自13歲開始就當童工洗碗賺零用,他憶述,當時認識一位在連鎖快餐店洗碗的姨姨,放學後間中會做「童工」幫忙洗碗,時薪約有11至12元。

到16歲,他在小型公司做速遞,幾個月的經歷令他決心要轉行做室內工作:

最近都要由金鐘步行至上環送件、送包裹,著波鞋返工,行到腳都臭,改穿涼鞋,碰上黑雨,要走上如瀑布段的長樓梯,腳都受傷流血,還要混身濕透、「滴著水」乘地鐵回深水埗交回送件記錄。

他說,當時就告訴自己:「下一份工不可以再在室外」。

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他坦言,自己不是讀書的材料,中三後曾轉讀工業學院,之後再讀中四、中五,後來試讀夜校,惟多番努力,成績仍未如理想,故開始全職工作,十多年來都在飲食業界打拼。

他說投身飲食業只是機緣巧合:「第一份正職是朋友介紹的,在台式食品店負責沖珍珠奶茶,我覺得不用淋雨都幾好,便開始做了!」

由前線的樓面、水吧、酒吧,到酒店、會所、大集團,他通通都做過,想累積經驗,約26至27歲便成功晉升管理層,在酒吧做經理。

Owl's 獲芝蓮推介後,不少客人慕名光顧。被問到是否擔心業主會要求加租時,Ricky說,業主是通情達理的人,在生意淡靜時願減租支持,若自己真的有盈利,屆時對方要加租亦情有可原。

他又說,今次是自己首次創業,榮登米芝蓮是飲食界的認可,形容是值得開心,上榜後會盡力做得更好,希望因米芝蓮而來光顧的客人,試食泡芙後可以成為自己的客人。

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