黃凱詩：泡菜麵豉有益腸道

走到超級市場的雪櫃，有五花八門的乳酸產品、有傳統的乳酪、由細飲到大的乳酸飲品，還有近年興起的希臘乳酪，大家或許也會知道，這類產品的興起，主要因為對腸道健康具有效能；而不少研究也證實，乳酪對腸易激綜合症、乳糖不耐症、肚瀉及氣脹，都有莫大幫助，但若我真的不愛乳酸產品，又想改善腸道健康，有否其他代替品呢？

【延伸閱讀】拆解真希臘乳酪 邊款最適合減肥？

發酵食物含益菌

乳酪，屬於益生菌之一，而益生菌就是腸道的益菌，如果腸道有充足的益菌，可以提升免疫力，維持腸道健康，除了乳酪產品以外，有些經過發酵的食物，如日本人愛吃的麵豉和納豆、韓國人的泡菜，或是德國人吃腸仔伴隨的酸菜，都是能夠攝取益生菌的途徑。

香蕉葱蒜助生益菌

其實我們的腸臟也有天然存在的好菌，但是若要增加菌量，就要有頼益菌助生質的協助。名為益菌助生質，就是益菌的食糧，這些食物指一般纖維高的食物，還有含有果寡糖高的食物如香蕉、蘆筍、黃豆、葱蒜及全麥製品，都是益菌的早午晚餐呢！

【延伸閱讀】天天吃蔬果都便秘？營養師拆解箇中之謎

所以，除了多飲用乳酪外，有時候可以做一客韓式泡菜煎餅，煮一個麵豉湯拉麵，或到德國餐廳吃一次德國酸菜，也是攝入較多益生菌的方法。當然，若果能配以蘆筍、黃豆一同煮，腸道健康便事半功倍了。

【其他熱話】甲醛、天拿水誘發癌症　用光觸媒除甲醛最安全？

【其他熱話】靚媽關心妍產後修身：終於搵番個Body

【其他熱話】煎出黃金雞翼雞扒心法　名廚秘訣：合上鑊蓋