嚴浩:吃這些油會健康地瘦

健康 18:21 2017/01/03

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酥油中的奧米茄6叫CLA,共軛亞麻油酸(conjugated linolenic acid),如果每天服用,可以控制脂肪和肌肉的比例,有科學臨床實驗數據顯示:CLA或有助於對抗腫瘤、抑制癌細胞的作用,說明這種油酸對保護和淨化細胞的功用。

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身體中有一些毒素是脂溶性,大部分積累在肝臟很難清除,每天服用一些酥油可以幫助排除。脂溶性的毒素來自包括被農藥污染的農作物;被電子垃圾(戴奧辛Dioxins)污染的空氣、水、土以及其產物(魚蝦蟹、農作物之類,最近鬧得沸沸揚揚的太湖大閘蟹就含有這種毒素);來自反式脂肪,譬如垃圾食物中的脂肪、市面流行的化學煮食油「精煉油」、人造牛油(即所謂植物牛油Margarine);來自受污染海水、含雪卡毒的海鮮:石斑、鱸魚、虱目魚等;來自吃了發霉的花生、玉米飼料含有黃麴黴毒素的肉類;還有一些貝殼類等等。

酥油是飽和脂肪,「飽和脂肪含高膽固醇,含壞膽固醇」,這是從前我們被灌輸的觀念,可是近年來主流健康資訊渠道又宣稱「雖然飽和脂肪提升低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇),但低密度脂蛋白LDL有兩種,一種體積大,一種體積小,飽和脂肪提升的是大LDL(large LDLs),不會引起心臟病!」

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關鍵是盡量做到食物的來源無污染、吃的分量、三餐食物的組合和做適量的運動!

酥油是可以高溫加熱的健康煮食油,酥油和椰子油都可以高溫加熱,都有控制脂肪的作用,應該每天都吃,建議代替市面流行的煮食油「精煉油」。

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全文刊於《晴報》

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撰文 : 嚴浩