中醫教煲潤膚湯水 冬季與皮膚乾燥講byebye【有片】

健康 12:39 2016/12/30

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每逢冬季,不少人的皮膚都會乾燥起來,而皮膚乾燥往往引發痕癢,這些周身痕的滋味一點都不好受,可以怎樣處理?

註冊中醫師宋振基醫師表示,秋冬寒冷天氣會加快皮膚油脂流失,同時抑制了皮脂的分泌,以致皮膚乾燥在秋冬季節屬常見生理反應。一般而言,皮膚乾燥容易令皮膚敏感,出現乾燥痕癢,更可誘發濕疹。

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通常與體質有關,其中3類人士特別容易皮膚乾燥。

1. 本身過敏體質:如患有濕疹、鼻敏感、氣管敏感、哮喘,每逢冬季特別容易敏感。

2. 年長人士:隨年齡增長,身體逐漸老化,體液(包括體內水份)減少,所以長者相對容易乾燥,皮膚不夠濕潤。

3. 糖尿病患者: 因血糖過高時,體內水份隨之減少,造成脫水,故糖尿病患者經常有皮膚膚乾燥、口渴等問題發生。

宋振基醫師表示,以上3類人士宜多選養血潤膚食材,如沙參、玉竹、麥冬等。注意一點,多用蒸煮法可以最有效保留食品中所含的營養成分及水份,減少烤炸,油膩刺激。

另外,冬天時火鍋、燒烤非常受歡迎,但食過多油膩、刺激性食物,及烤炸煮法會令身體積熱過盛,使得皮膚乾燥痕癢,容易皮膚乾燥的人士要注意,宜少吃為佳。

以下的食療,由烹飪達人徐詠妍(Candy Tsui)設計,並由宋振基醫師講解一下秋冬保護皮膚的重點,先去片﹗

沙參玉竹燉水鴨湯 (4人量) 

材料: 

水鴨(切件) 1隻 
沙參 60克 
玉竹  60克 
雪耳(浸軟) 1個 
瑤柱(浸軟) 8粒
紅棗(去核) 8粒 
南北杏 20克 
薑  2片
滾水  適量
鹽  適量 

做法︰ 

1.沙參、玉竹及南北杏洗淨,用清水浸約30分鐘,瀝乾水份備用。 

2.水鴨放入滾水內,汆水10分鐘,洗淨備用。 

3.瑤柱用清水浸軟(瑤柱水留用);雪耳浸軟(切去硬塊)備用。 

4.將所有材料放入燉盅內(鹽除外),傾入瑤柱水及滾水至材料面。 

5.放入100℃蒸爐,蒸2小時。 

6. 取出以鹽調味即可享用。

(黃建輝攝)

Tips﹕水鴨需汆水洗淨,燉湯才會清澈鮮甜。 

功效﹕沙參玉竹性味甘寒,功能養陰潤燥、養胃生津瑤柱配合水鴨味甘有滋陽補腎、和胃益氣。適合秋冬季食用,適合紓緩秋冬皮膚乾燥及瘙癢服用。

註冊中醫師宋振基醫師(黃建輝攝)

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撰文 : 何寶華 TOPick 記者