靚水果點樣揀？買車厘子要睇果椗

不少港人在拜年前都會買賀年水果，當中又以當造的塔斯曼尼亞車厘子為不少人心目中的首選。

但平時揀生果時，如何才能看得出它是否香甜又多汁？TOPick訪問了「欄之選」負責人林小姐，拆解新年時5種熱門水果的揀選要點：

1. 車厘子

每逢農曆新年，塔斯曼尼亞車厘子是賀年水果首選。但怎樣才算一顆靚的車厘子？原來要看以下3點：

▲ 「欄之選」負責人林小姐指，揀車厘子需留意3大要點。（潘政祁攝）

• 果椗：看其果椗可分辨其新鮮度，果椗呈青綠色即代表仍新鮮，如已變灰即代表已擺放了一段時間
   
• 顏色：深色代表果肉已熟，味較甜，但如近黑色則代表已接近腐爛；而顏色較淺則代表果肉結實，口感較爽脆
   
• 光澤：表皮有光澤、「要令到反光」，越「令」越靚

▲ 黃先生指，「Reid's金袋鼠」出品品質亦有保證。（潘政祁攝）

另外果欄內的車厘子多以盒裝發售，品牌方面以「43°SOUTH」及「Reid's金袋鼠」最受港人熟悉，因為產品質量相對較穩定。

▲ 圖右為「43°SOUTH」車厘子。（潘政祁攝）

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2. 柿

柿一般採取真空包裝，因此外皮通常不會有太多損壞，要分別好壞主要需看其果肉硬淨的程度及其顏色。柿的顏色介乎深紅至淺紅色，深紅色較甜、淺紅色較有咬口，視乎個人口味，但如捏下去感覺太淋，即已開始變爛。

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3. 梨

梨則講求鬆化無渣，分辨好壞的方式與蘋果相似，同樣愈重身愈多汁，表皮沒有太大損耗就算好。

4. 蘋果

日本蘋果種類繁多，不同品種的色潭深淺均有些分別，如名月蘋果青紅交雜、牛奶金星蘋果則呈淺黃帶奶白色、世界一蘋果則又大又紅，因此不能單憑顏色分辨。

蘋果愈大愈重，則代表其果肉水分豐富，夠多汁，以表皮沒有痕跡或瘀痕為佳。

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▲ 日本多種蘋果均薄有名氣，甜度一般介乎14至16度。（潘政祁攝）

5. 士多啤梨

以被受港人追捧的「甜王」為例，其形狀較為不規則，類近蝴蝶形，因此又有「蝴蝶仔」的別稱。

「甜王」又可再細分作DX（Deluxe）及G（Giant）兩種，DX的排列較為整齊美觀，甜度亦較高；而G的則勝在夠大粒，口感較好。

顏色方面則和其他生果不同，並不是愈深色愈甜，而是要選擇鮮艷的，太深色反而會變酸；另外亦需色潭均勻而富有光潭，切忌顏色「一撻撻」。

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▲ 一般而言，日本士多啤梨的「Deluxe」會比「G」更甜。（潘政祁攝）

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