拆解車厘子果香與甜度 甜字頭品種原來偏酸

社會 23:28 2016/12/30

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每年農曆新年,當造的塔斯曼尼亞車厘子是賀年水果首選,但今年全球暖化嚴重,塔斯曼尼亞車厘子產量較去年減2至3成,而且質素下跌,但售價預料還要漲1至2成。而原來車厘子有多達約20個品種,究竟選那一款最甜最有果香?

果欄欄商黃先生向TOPick表示,塔斯曼尼亞車厘子每年只有一造,當中6個品種在本港較常見到,其中較大顆的Lapins(拉賓),產量較多,其果肉是眾車厘子中最甜,也有咬口,外型更如一個「脹卜卜」的心型,故深受港人歡迎。

若喜歡果味較濃的,則可以選Skeena,其甜味也重,而且圓大豐滿又結實,惟顏色較深,呈咖啡色。

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愛多汁的則要買Regina,其果肉水份較多,味道也偏甜及有果香,不過咬感則不及Lapins,而且部分會偏黑色,賀年送禮未必是首選。

Sweetheart及Sweet Georgia的名字都帶有「甜」字,但其實兩者果肉均偏酸,惟果香重,也有「粉絲」。

車厘子有標準量度方法。

不說不知,原來車厘子有標準量度方法,包裝盒面亦會有標示,通常細粒的是26+,大粒的則標示為36+。

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「欄之選」負責人黃先生說,明年新春較早,是塔斯曼尼亞車厘子的當造期,加上不同年紀都愛吃車厘子,可算是「送禮必選」。惟今年天熱,產量較去年減2至3成,估計新春時的價格至少較去年貴1成,兩公斤約需600元。

果欄商人鄭先生指出,塔斯曼尼亞在車厘子接近收成期時有大雨,致車厘子的質素,如口感、酸味度、果味均較往年略差,惟因產量不太理想,致價格較往年更貴,現時每兩公斤開盤價約600元,比去年約500元貴約兩成,按現時情況,料新春車厘子價至少較去年貴兩成。

另外,黃先生指,全球氣候偏暖,水果整體產量減、質素下降,幸日本不少水果於溫室內種植,故影響不大,加上受惠於日元匯率跌,預計新春期間日本柑、香川縣的香綠奇異果禮盒價格均與去年相若,前者280元一盒(12至18個)、後者300元有9個。而有「平平安安」的意頭的日本青森縣蘋果,每個禮盒約200元,共有6個蘋果。

鄭亦推介市民購買由京都引入、較香甜及巨型的日本士多啤梨,由於其公司直接向日本商拿貨,減低了運輸成本,令去年每盒約560至600克、賣480元的日本士多啤梨,今年只需約400元。

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