撒嬌港女旺角開食店 手製意粉不落味精吸客【有片】

有看《不懂撒嬌的女人》的觀眾，應該認識劇中港女Coco。她的真名叫林秀怡，平日喜歡飲飲食食，近期更把嗜好「升呢」為事業，在旺角開了間以意大利麵作主打的餐廳──Foodo。

餐廳開張只有兩個多月，秀怡自言目標是1年回本。

Foodo是她和跟好友兼前藝員葉婷芝合股的餐廳，秀怡說以前跟婷芝常周圍食，平的貴的都去，婷芝更喜歡下廚，於是二人決定合資開食店。想知她們如何合作，去片睇：

▲ 秀怡(圖左)跟婷芝(圖右)既是好友，又是生意上的最佳拍檔。(湯炳強攝)

創業沒有私人時間

秀怡跟婷芝均是飲食業新丁，開始時都遇到不少難題，其一便是租舖。秀怡說：

曾想過在中環開舖，但租金實在太貴。後來轉到旺角，原屬意租近廣華醫院的舖頭，想下訂時忽然被捷足先登，於是一見到這間通菜街舖，即租下免被其他人搶去。

Foodo開張約兩個多月，有時午市未完，意粉已賣光，唯有即時趕製以應付晚市。而且晚市更常要排長龍，大約要等20分鐘左右。生意相當不俗，秀怡就分享了經營之道。

覺得老闆最重要抱樂觀積極的心，若果餐廳突然間沒客人，千萬別被打沉士氣。而且要落手落腳做，因為如果交給其他人做，始終未必像老闆那麼落力，尤其食物更是最好由自己做較好，因可控制質素。

▲ Foodo以白色作主調，配上幾幅壁畫，相當簡潔。(湯炳強攝)

秀怡不用拍劇時，便返回Foodo幫手，主要負責樓面工作，廚師一職則由婷芝擔當。

如果年輕人想創業，過來人秀怡給了些意見：

創業，要預了沒私人時間。同時認為不要太心急，以及不要太大想頭，如一開始時就用上一、二百萬去開間大餐廳，還想很快回本，是不切實際的。而且最重要給耐性及時間，還要放多些心機在店子。如果做餐廳的話，重點是食物一定要做得好，這才會成功。

年輕人創業，很多時都跟朋友合股，秀怡跟餐廳另一老闆婷芝更是死黨。但好友合資，究竟有甚麼要注意的地方呢？秀怡說：

股權分布最好不要一半，要有大細股東之分，大股東可擁有決定權，小股東只宜提供意見，不用爭話事，這樣關係會較好。

至於婷芝就認為雙方不計較是最重要：

不計教的話，就不會有爭執。Foodo在開業初期遇上很多困難，也是最辛苦，但跟秀怡都能順利度過，從無拗撬。

Foodo現時主打意粉，婷芝介紹當中特色說：

意粉是每天新鮮以人手製造，更用全蛋黃，連蛋白都沒有用，食出來的口感會很煙韌；還用上日本雞蛋及麵粉，前者較香，後者做出來的意粉質感較滑，所以我們的意粉集煙韌、香及滑於一身。

秀怡說，餐廳走無味精、健康的路線，而且意粉手製，屬旺角區較少有，希望物以罕為貴，吸引更多客人來幫襯。

▲ 意粉全是即日新鮮做，用上日本雞蛋及麵粉，入口會份外煙韌及香滑。(湯炳強攝)

▲ 意粉以外，甜品都極具人氣，如這個爆谷朱古力蛋糕，面層是自家製的爆谷，中間夾雜了海鹽，甜中帶鹹，味道過癮。(湯炳強攝)

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