營養師教你揀日式甜品　一件抹茶卷蛋＝2碗飯

市面上的日式食物一向受市民歡迎，當中的抹茶產品更因抹茶含最多抗氧化物質「茶多酚」，被指對皮膚有益。不過，到底日式甜品應該點揀？TOPick訪問了註冊營養師謝詠瑩（Gloria），拆解有日式甜品的迷思：

▲ 陳偉英攝。

抹茶產品點樣揀？

• 抹茶戚風蛋糕

抹茶戚風蛋糕屬抹茶產品中較健康、低卡的食品。由於其主要成分是雞蛋、麵粉和糖，故以一件約30克重的蛋糕來說，熱量只有90千卡。另外，焙茶牛油蛋糕使用的牛油成份較高，所以熱量相對戚風蛋糕會較高，一件的熱量約182千卡，差不多相等於1碗飯，即約2茶匙油，謝詠瑩建議食用時可與別人分享。

▲ 陳偉英攝。

• 抹茶卷蛋

卷蛋抹茶味濃，加上中間香滑的抹茶忌廉極受歡迎，不過原來1吋長、約3cm厚的抹茶卷蛋熱量已經達約350千卡，吃一件已經大約相等於2碗飯。謝詠瑩解釋，由於當中的抹茶忌廉屬高脂高卡的配搭，是致肥食物。

• 抹茶芝士蛋糕

抹茶芝士蛋糕同樣因其中的忌廉芝士，屬致肥食物。不過，原來相比抹茶卷蛋，3.5吋長度的芝士蛋糕熱量較低，達約280千卡，即約1.5碗飯(2茶匙油)。

▲ 陳偉英攝。

抹茶刨冰 VS 抹茶雪糕

抹茶刨冰在抹茶產品眾多選擇之中，由於多以水、糖分構成，因此屬較低卡、低脂的選擇。不過，謝詠瑩提醒，部分店舖會加入抹茶忌廉，將令其脂肪提高。

至於抹茶軟身雪糕，一般100克已含約220千卡熱量，以圖片中的那一杯為例，重170克，熱量達約370千卡。由於裡頭加入紅豆、白玉及蕨餅等高糖澱粉質食物，熱量將再另加至少100千卡，整杯雪糕連配料的熱量相等於2碗飯。

以一個55公斤女士每小時跑7公里計算，可消耗的熱量為423千卡，故食一杯抹茶軟身雪糕，便需跑約1小時才能消耗。

接近每日糖分上限的4款日式甜品

世界衛生組織建議將糖分降至5%，即少於25克或5粒方糖，將能減低蛀牙和肥胖風險，並以此作為新的糖分攝取指引。

3款日式甜品中，只有手掌心大小的大福重量約80克，已含接近37.5克糖。謝詠瑩指出，以一個55公斤女士每小時跑7公里計算，可消耗的熱量為423千卡，故食一個80克的大福，便需跑約半小時才能消耗。

▲ 陳偉英攝。

謝詠瑩，澳洲註冊營養師，現於健營物理治療及營養中心執業。愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。

Facebook: 註冊營養師Gloria- 為食營人

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