營養師教你揀日式甜品 一件抹茶卷蛋=2碗飯

健康 17:09 2017/07/13

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市面上的日式食物一向受市民歡迎,當中的抹茶產品更因抹茶含最多抗氧化物質「茶多酚」,被指對皮膚有益。不過,到底日式甜品應該點揀?TOPick訪問了註冊營養師謝詠瑩(Gloria),拆解有日式甜品的迷思:

陳偉英攝。

抹茶產品點樣揀?

  • 抹茶戚風蛋糕

抹茶戚風蛋糕屬抹茶產品中較健康、低卡的食品。由於其主要成分是雞蛋、麵粉和糖,故以一件約30克重的蛋糕來說,熱量只有90千卡。另外,焙茶牛油蛋糕使用的牛油成份較高,所以熱量相對戚風蛋糕會較高,一件的熱量約182千卡,差不多相等於1碗飯,即約2茶匙油,謝詠瑩建議食用時可與別人分享。

陳偉英攝。

  • 抹茶卷蛋

卷蛋抹茶味濃,加上中間香滑的抹茶忌廉極受歡迎,不過原來1吋長、約3cm厚的抹茶卷蛋熱量已經達約350千卡,吃一件已經大約相等於2碗飯。謝詠瑩解釋,由於當中的抹茶忌廉屬高脂高卡的配搭,是致肥食物。

  • 抹茶芝士蛋糕

抹茶芝士蛋糕同樣因其中的忌廉芝士,屬致肥食物。不過,原來相比抹茶卷蛋,3.5吋長度的芝士蛋糕熱量較低,達約280千卡,即約1.5碗飯(2茶匙油)。

陳偉英攝。

抹茶刨冰 VS 抹茶雪糕

抹茶刨冰在抹茶產品眾多選擇之中,由於多以水、糖分構成,因此屬較低卡、低脂的選擇。不過,謝詠瑩提醒,部分店舖會加入抹茶忌廉,將令其脂肪提高。

至於抹茶軟身雪糕,一般100克已含約220千卡熱量,以圖片中的那一杯為例,重170克,熱量達約370千卡。由於裡頭加入紅豆、白玉及蕨餅等高糖澱粉質食物,熱量將再另加至少100千卡,整杯雪糕連配料的熱量相等於2碗飯。

以一個55公斤女士每小時跑7公里計算,可消耗的熱量為423千卡,故食一杯抹茶軟身雪糕,便需跑約1小時才能消耗。

接近每日糖分上限的4款日式甜品

世界衛生組織建議將糖分降至5%,即少於25克或5粒方糖,將能減低蛀牙和肥胖風險,並以此作為新的糖分攝取指引。

  熱量(千卡) 糖分(克)
牛奶布甸 189 16.2(約3.2粒方糖)
銅鑼燒 250 23(約5克方糖)
大福 210 37.5(約7.5粒方糖)

3款日式甜品中,只有手掌心大小的大福重量約80克,已含接近37.5克糖。謝詠瑩指出,以一個55公斤女士每小時跑7公里計算,可消耗的熱量為423千卡,故食一個80克的大福,便需跑約半小時才能消耗。

陳偉英攝。

謝詠瑩,澳洲註冊營養師,現於健營物理治療及營養中心執業。愛煮食,愛尋訪有「營」食肆和健康零食,最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

Facebook: 註冊營養師Gloria- 為食營人

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