營養師一月減8磅 黃凱詩剖白「貼地」減肥餐單

對於很多人來說，減肥就是每天食三餐清茶淡飯。可是對於當了17年營養師、尚營坊高級營養師黃凱詩當來說，「識飲識食才會愈食愈FIT」。

自言非常貪吃的她，試過幫人減去百磅肥肉，見證過減肥戰友從結婚、懷孕到產後不同的生命階段，也試過實測減肥餐單：

我鍾意試下減肥，不能教人減而自己無做過，基本上一個月減6-8磅，是最舒服、安全又貼地的減肥方法。

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▲ 黃凱詩的愛猫，笑言它也要減肥。相片來源：香港經濟日報資料室

患上廣泛焦慮症

近月她又展開減肥計劃，細問原因，原來是她4年前患上廣泛焦慮症，變得多憂慮多擔心，胃口也轉差，人看上去也一臉沒精打彩。藥物副作用更令她2年內重了約20磅。

今次接受訪問，是因為我基本上10個客人有6個都因情緒病被迫增磅，我想告訴他們，雖然付出的力量比正常人多，但食藥都可以減到肥！

結果，她一個月便減了8磅。

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拆解減得健康秘訣

她以自己減肥過程做例子，只想說一句「營養師不是一個好神聖的事物，不會餐餐清蒸白灼」。

每個人減肥餐單不盡相同，但黃凱詩是如何做到健康減肥？原來仍需從食物開始……

• 早餐：穀物早餐、三文治、煮通粉
   
• 午餐：瘦叉燒飯、滷水雞脾上海麵、雲吞麵配生菜

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她指減肥一定需要食早餐，以免減慢新陳代謝，到譚仔食米線則應多叫新鮮肉。減肥可以飲茶嗎？她說一星期一次便不成問題，最重要是遵循「一包4件」的原則：

「一包」指在叉燒包、雞包仔及奶皇包中揀一樣。另外加4件蒸點心，比如蝦蛟燒賣、粉果、豆苗餃等，但就不包括山竹牛肉。男士可多叫一件腸粉。

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晚餐則以住家飯為主，黃凱詩笑說，她有自己的私房菜，不時「宴請」好友。當中有自家製的西芹雞柳、香蒜雞肉意粉、三文魚茶漬飯，也有以新鮮磨菇、脫脂奶打汁而成低脂忌廉意粉；她也會把紅蘿蔔、薯仔、洋蔥及肉片炆過後撈飯吃。

肉餅飯用瘦肉加麥皮，健康之餘也可以將水份留在瘦肉，肉餅會較軟身好味！

 她表示，宵夜當然要少吃，但也可以選擇BB星星餅(150千卡)，因它給小朋友吃，所以食物濃度較低。

街市有學問

說到街市買餸、出街食飯，更是一門學問。黃凱詩自言：

出街不會揀肉醬意粉，因為餐廳多用碎肉，當中一半都是肥肉！相反，日式食物只要不是吃天婦羅、炸豬扒，相對卡路里較低。

她續道，去街市不要選免治牛肉，豬肉可選擇水展、牛肉則買牛冧肉，貪其軟身不肥膩，到超市買冰鮮水餃則要揀雞肉餃子，亦屬健康之選；

買魚的話，減肥可選擇魚尾及魚背，比如買三文魚柳、銀鱈魚，要買一片那款，而不是中間有個洞，因為那個位置是魚腩，很致肥！

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除了飲食以外，她每星期會做3日運動，以游水、跑步為主，間中則打羽毛球。

▲ 相片來源：香港經濟日報資料室

拆解減肥謬誤

17年以來接觸過萬個「減磅戰友」，黃凱詩說減肥謬誤可謂多不勝數

• 謬誤1：晚吃飯會致肥

解答：與進食時間沒關系，重點是食用份量及控制食慾能力

• 謬誤2：食麥皮不一定減肥

解答：加太多芝麻、亞麻籽或果仁，沒有在意那些食物也是脂肪，加起來熱量就會高

• 謬誤3：營養標籤第一樣要看卡路里

解答：第一樣看的標籤是食用份量，而不是只看卡路里、糖分。此外，市民也宜根據個人需要查找營養標籤，比如揀麥包，要看的是它的纖維含量，相反，如果你有便秘問題，著眼點是纖維量；高血壓患者要看脂肪和鈉含量；糖尿病患者要看碳水化合物含量。

想過「有營生活」，原來不用什麼大智慧，簡簡單單不就可以了嗎？

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