營養師一月減8磅 黃凱詩剖白「貼地」減肥餐單

健康 16:26 2016/11/25

分享:

對於很多人來說,減肥就是每天食三餐清茶淡飯。可是對於當了17年營養師、尚營坊高級營養師黃凱詩當來說,「識飲識食才會愈食愈FIT」。

自言非常貪吃的她,試過幫人減去百磅肥肉,見證過減肥戰友從結婚、懷孕到產後不同的生命階段,也試過實測減肥餐單:

我鍾意試下減肥,不能教人減而自己無做過,基本上一個月減6-8磅,是最舒服、安全又貼地的減肥方法。

【延伸閱讀】從會考14分到人氣營養師 黃凱詩:跌跌碰碰還是有路可走

黃凱詩的愛猫,笑言它也要減肥。相片來源:香港經濟日報資料室

患上廣泛焦慮症

近月她又展開減肥計劃,細問原因,原來是她4年前患上廣泛焦慮症,變得多憂慮多擔心,胃口也轉差,人看上去也一臉沒精打彩。藥物副作用更令她2年內重了約20磅。

今次接受訪問,是因為我基本上10個客人有6個都因情緒病被迫增磅,我想告訴他們,雖然付出的力量比正常人多,但食藥都可以減到肥!

結果,她一個月便減了8磅。

【延伸閱讀】比花生醬更肥 邪惡麵包醬龍虎榜

拆解減得健康秘訣

她以自己減肥過程做例子,只想說一句「營養師不是一個好神聖的事物,不會餐餐清蒸白灼」。

每個人減肥餐單不盡相同,但黃凱詩是如何做到健康減肥?原來仍需從食物開始……

  • 早餐:穀物早餐、三文治、煮通粉
     
  • 午餐:瘦叉燒飯、滷水雞脾上海麵、雲吞麵配生菜

【延伸閱讀】沈祖堯剖白減肥32磅:希望不反彈否則比人笑死

她指減肥一定需要食早餐,以免減慢新陳代謝,到譚仔食米線則應多叫新鮮肉。減肥可以飲茶嗎?她說一星期一次便不成問題,最重要是遵循「一包4件」的原則:

「一包」指在叉燒包、雞包仔及奶皇包中揀一樣。另外加4件蒸點心,比如蝦蛟燒賣、粉果、豆苗餃等,但就不包括山竹牛肉。男士可多叫一件腸粉。

【延伸閱讀】比西多士更肥膩 邪惡下午茶排行榜

晚餐則以住家飯為主,黃凱詩笑說,她有自己的私房菜,不時「宴請」好友。當中有自家製的西芹雞柳、香蒜雞肉意粉、三文魚茶漬飯,也有以新鮮磨菇、脫脂奶打汁而成低脂忌廉意粉;她也會把紅蘿蔔、薯仔、洋蔥及肉片炆過後撈飯吃。

肉餅飯用瘦肉加麥皮,健康之餘也可以將水份留在瘦肉,肉餅會較軟身好味!

 她表示,宵夜當然要少吃,但也可以選擇BB星星餅(150千卡),因它給小朋友吃,所以食物濃度較低。

街市有學問

說到街市買餸、出街食飯,更是一門學問。黃凱詩自言:

出街不會揀肉醬意粉,因為餐廳多用碎肉,當中一半都是肥肉!相反,日式食物只要不是吃天婦羅、炸豬扒,相對卡路里較低。

她續道,去街市不要選免治牛肉,豬肉可選擇水展、牛肉則買牛冧肉,貪其軟身不肥膩,到超市買冰鮮水餃則要揀雞肉餃子,亦屬健康之選;

買魚的話,減肥可選擇魚尾及魚背,比如買三文魚柳、銀鱈魚,要買一片那款,而不是中間有個洞,因為那個位置是魚腩,很致肥!

【延伸閱讀】隔夜白菜致癌風險高過菜心    食蕃茄最安全?

除了飲食以外,她每星期會做3日運動,以游水、跑步為主,間中則打羽毛球。

相片來源:香港經濟日報資料室

拆解減肥謬誤

17年以來接觸過萬個「減磅戰友」,黃凱詩說減肥謬誤可謂多不勝數

  • 謬誤1:晚吃飯會致肥

解答:與進食時間沒關系,重點是食用份量及控制食慾能力

  • 謬誤2:食麥皮不一定減肥

解答:加太多芝麻、亞麻籽或果仁,沒有在意那些食物也是脂肪,加起來熱量就會高

  • 謬誤3:營養標籤第一樣要看卡路里

解答:第一樣看的標籤是食用份量,而不是只看卡路里、糖分。此外,市民也宜根據個人需要查找營養標籤,比如揀麥包,要看的是它的纖維含量,相反,如果你有便秘問題,著眼點是纖維量;高血壓患者要看脂肪和鈉含量;糖尿病患者要看碳水化合物含量。

想過「有營生活」,原來不用什麼大智慧,簡簡單單不就可以了嗎?

【其他熱話】打工仔肩頸背痛 網球按摩肌肉5大秘訣

【其他熱話】比飲水更好?一圖睇晒飲品補水指數

【其他熱話】港版「德蘭修女」:港父母追求贏在起跑綫很瘋狂