藍帶美女廚神蔣怡　DIY零難度香檳粉紅雪條【有片】

曾於法國藍帶廚藝學校學藝的蔣怡，參與每年一度的香港遺傳性乳癌家族資料庫籌款。蔣怡為此慈善活動，設計多款睇得又食得的粉紅甜品。

當中，她趁天氣還這麼悶熱，教大家製作粉紅香檳雪條。做法簡單卻賣相相當甜美和夢幻，非常討女士們歡心。去片睇睇：

▲ 香檳不用買貴價品牌。(湯炳強攝)

做法：

1.以糖和1湯匙水混合，以細火煮糖水，期間慢慢煮輕搖；

▲ 只需用手輕搖小煲，不要用匙羹搞，避免糖結成晶塊。(湯炳強攝)

2.把士多啤梨切薄片；

3.準備 300毫升香檳，加入2湯匙糖水攪勻；

▲ 倒入混合了糖水的香檳。(湯炳強攝)

4.把適量食用花與士多啤梨加入雪條模具；

5.將混入糖水的香檳倒入模具；

▲ 用保鮮紙包著模具先，再用剪刀鎅一下，才插入小棍，容易固定。(湯炳強攝)

6.包上保鮮紙，於保鮮紙表面𠝹小孔，再插入裝飾好的雪條棍；

7.待雪條凝固，即成。

貼士：

1.煮糖水時記得不要不停用匙羹攪，而是用手輕力搖煲，讓砂糖自然溶化。

2.大部分雪條模都附有小棍，如像蔣怡喜歡小木棍，可到超市購買。

3.食用花可在大型西、日式超市買到。但蔣怡的則在將軍澳一般街市內已買得到。

「粉紅甜品」慈善義賣現在至11月舉行，收益全數撮捐香港遺傳性乳癌家族資料庫，資助患有遺傳性癌症（包括：乳癌、卵巢癌及前列腺癌）的高危家庭，進行基因測試及提供輔導與臨床醫護服務。詳情可按此了解。

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