蔣怡的美女廚房　零失敗香茅奶凍【有片】

藍帶美女蔣怡繼續發放粉紅甜品誘惑，今次蔣怡會教大家做一款另類口味的意式奶凍，就是加入香茅和檸檬葉，使味道變得刺激，帶點東南亞風味。當然為了配合粉紅主題，蔣怡亦特別用了一枝Meko 100% 山竹提子汁來煮成糖漿配合粉紅玫瑰作裝飾，賣相迷人。

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▲ 奶凍材料簡單，製法也不難。(湯炳強攝)

做法：

1. 在小煲內加入忌廉及糖；

2. 再加入切碎香茅及切碎的檸檬葉；

3. 用中細火煲至微滾，攪拌均勻；

4. 滾起熄火，立即包上保鮮紙，放涼15 分鐘，待香茅及檸檬葉的香味滲透；

▲ 用保鮮紙包著煮好的忌廉待15分鐘入味。(湯炳強攝)

5. 把魚膠片分開一半，逐次一半放入冰水中浸軟約 3 分鐘；

▲ 鮮膠片需分開逐次放下水中浸。(湯炳強攝)

6. 把浸軟魚膠片，揸乾水份加入忌廉當中混合再隔渣；

7. 把忌廉倒入模具當中；

8. 冷藏約 1 小時，待凝固；

9. 把 Meko 100% 山竹提子汁煮至杰身成為醬汁，再將醬汁掃於碟上；

10. 將凝固的奶凍脫模，放於碟上即成。

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