大專生研在家種沖繩「海葡萄」   抑制癌細胞與降血壓

日本沖繩「海葡萄」以蘊含豐富蛋白質和抗氧化物，而被封為養生名物。由於海葡萄須在鹹水養殖，本港現仍未有相關養殖場，需由外地輸入本港。

有大專生透過研發過濾微生物的淨水系統，再加上家居養鹹水魚的基本裝備，將海葡萄入屋繁殖，料約40日就可收割，惟暫未知整體成本。

海葡萄學名為長莖葡萄蕨藻，由於外形貌似一串串的綠葡萄，且在海中繁殖，因而被稱為海葡萄，又名「綠色魚子醬」，一直是沖繩5大名物之一。

香港高等教育科技學院（THEi） 科技學院食品與健康科學學系特任導師張誼靜指，由於海水的養份較高，導致淨水系統難以運作，加上海葡萄必須在鹹水中養殖，故較難在本港養殖。

該學院食品科學及安全理學士學生洪天欣與周忠霆，今年暑假到深圳的海葡萄繁殖場實習，研發出透過在家居自來水中加入6種常用淨化污泥和污水的細菌，以分解有機物及水中過剩的養份，達致淨水的效果。團隊正研究將該6種細菌製成滴液添加劑，方便應用於家居魚類飼養濾水系統中及人工繁殖。

張誼靜指，海葡萄有利於養殖系統的運作，有助淨化海水污物，故可在家居魚缸中養殖海葡萄，以取替海藻。惟若養殖食用海葡萄，則不可將之與其他海洋生物困在同一空間。她指，團隊現集中研究海葡萄的繁殖方法和如何將濾水系統商業化，仍暫未知家居養殖的成本。

《經濟日報》專欄亦曾提到海葡萄功效。海葡萄貌像一串長長瘦瘦的葡萄，葡萄粒細如魚子。總體積就如女性半隻尾指粗和整隻尾指長，是海裏的產品，屬海藻之一，含纖維和礦物質。它汁液裏的多醣體，可抑制癌細胞與降血壓。

低卡路里和無膽固醇的海葡萄，有着吃魚子的口感，帶清新海水鹹味。由於海葡萄大都是人工養殖，以保持品質和產量，保存期大約只有7天。

【其他熱話】肌肉勞損勿亂用止痛藥貼 醫生：劑量高會致皮膚潰爛

【其他熱話】25分鐘HIIT運動=跑步1小時　4組動作極速燃燒脂肪【有片】

【其他熱話】寒咳不宜吃雪梨　中醫教水果食用配搭