出前一丁狂迷開日清展覽館茶餐廳　必食獨家印尼撈丁麵【有片】

出前一丁雖是日本品牌，但不知何時已變成香港人的集體回憶滋味。大家對食出前一丁麵依然熱愛不減，連食茶餐加幾蚊轉丁麵都肯就知。

一位這樣的鐵粉狂迷，由20多年前收集各種有清仔嘜頭的精品開始，到自己在紅磡開茶餐廳，把收藏品陳列在店內，漸漸成為標記，不知就裏的人還以為是丁麵專門店。去片睇：

▲ 餐廳牆上貼了丁麵[的發展史圖解，吃麵之外的冷知識。(湯炳強攝)

日清麵食VIP

趙先生受到出前一丁母公司日清的關注，原因是，當中的大部分精品已是絕版兼香港獨有；令到日本人都驚訝於這個香港人的狂迷程度。

2008年時參加了他們的一個比賽，日清方面話對我店裏的布置印象深刻，因而獲頒發「最佳布置」，自此開始每年請我出席春茗當 VIP。

▲ 店內放滿趙老闆的20多年來的清仔珍藏，獨家和限量版多的是。(湯炳強攝)

幾個月前，日清派人來替店重整裝潢，在牆上增貼了丁麵的歷史連環圖、枱角位又印上不同的清仔家族人物樣子、做了多層間格玻璃櫃，可以讓他的珍藏陳列得如同小小的展覽館。

激罕麵率先試

但說到地上最強，一定是日清凡有新產品，都必定找他合作，由他率先試食、試煮和在此店推出。成為香港最罕有的日清麵食店。

▲ 棒丁麵近期力推，口感似拉麵，黑蒜味配豬扒最受歡迎($40套餐)。(湯炳強攝)

講到率先試，近期大推的非油炸棒丁麵，我老早在去年未推出巿面時，已先用來做棒丁麵餐；又好像前年力推嘅一丁 Pirikara 勁辣系列，我也有用，熟客早食慣，新近開始推的韓式辣麵都有了，但我正在研究餐牌未推出，可能會做部隊鍋架。

▲ 趙老闆在研究韓式辣麵的餐牌，可能是部隊鍋菜式，天氣涼些應食到。(湯炳強攝)

但數到罕有和獨家，這款印尼撈麵，不知大家又聽過未？超市買不到！這日清版本蒜味突出，沒印尼版本的鹹，而且麵質實淨一點，配搭甚麼都可以，煎豬扒、雞扒、炸雞髀等。

▲ 獨有的日清印尼撈麵，只此一家有得食。(湯炳強攝)

既然是丁麵專門店，丁麵款式花款多，放湯、芝士撈、乾炒都得，再可配任何材料，當中人氣長踞三甲的有車打芝士汁脆皮雞髀撈出前一丁，特別用上金寶車打芝士汁，芝味特濃，質地杰身，絕對可以撈勻成個丁麵食。

▲ 人面咁大的炸雞髀，配合芝士撈丁($44套餐)，地上至邪惡餐，但會食得勁開心。(湯炳強攝)

而非油炸的棒丁麵亦受歡迎，質地像拉麵般滑身，客人尤愛黑蒜味配豬扒。當然，最簡單的餐蛋丁一定無得輸！

INFO
唐人坊
地址：紅磡崇潔街 43-45 號地下
電話：2330 0299
營業時間：周一至六  7:30am - 6pm
備註：星期日及假期招待本地旅行團，可致電查詢是否營業。

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