留學愛爾蘭英文由單字起步　鋼琴家的英文速成心法

30歲的鋼琴家Pak白鈺汶，除了練得一手好鋼琴外，廚藝亦不輸蝕，亦是烹飪教室小食堂的烹飪導師。集多才多藝於一身的Pak憶述，於愛爾蘭的10年留學生活擴闊了他的眼界，亦令他的英文由零起步，變得熟練上手。

Pak於13歲時，主動向家人提出海外升學的意願，希望練好英文，結果母親把Pak送到愛爾蘭的蒂珀雷里(Tipperary)就讀寄宿學校。在愛爾蘭，一讀便完成學士學位，轉眼便10年。

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雖然Pak到愛爾蘭留學前，於香港就讀Band 1英文中學，現說得一口流利英文的他卻表示，當年初到愛爾蘭時，只能以英文單字溝通。

人在異地語言不通，加上學校內沒有其他香港人，Pak只得一個人解決所有的溝通問題。他記得有一次，要到旅行社訂購機票，聖誕節回港，不過只能說單字的他卻遇上了「雞同鴨講」的情況：

入到旅行社，拿著日曆指著要回港的日子，對著職員說「Hong Kong、Hong Kong」。職員曾經問我問題，現在想起，他可能是問我時間、機場、要不要轉機之類的問題，但當時我聽不懂，就只能不斷重覆「Hong Kong、Hong Kong」。

連買機票都有困難，自言好勝心很強的Pak發覺不可再這樣下去，於是下定決心，請教學校的英文老師如何學好英文。

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老師建議多加寫作，Pak於是就堅持隔日寫一篇文章，把自己懂得的英文慢慢寫出來，再交給老師批改，從老師的評語中慢慢改善。

看報紙亦是Pak的英文速成班的「每日課程」，他表示當時每日都會閱讀報紙，加強自己的英文閱讀能力。

雖然在愛爾蘭，生活處處都是使用英文，但要加強聆聽能力，Pak每日都會聽收音機節目：

寄宿學校的生活其實很規律，每天屬於自己的時間就只有食飯和睡前的時間。那時我便會不停聽收音機，嘗試理解節目內容和對答。

有部分香港學生怕使用英文，因怕用錯而成為同學、朋友的笑柄，但當時Pak卻沒有這種負擔：

那間學校其實是國際學校，有很多來自不同地方的學生的英語程度也是相若。即使有來自歐洲其他國家的同學，他們的英文也可能只比我好少少。所以大家都不會怕講錯被同學笑，加上上課要用英文Present，也不是太擔心講錯。

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老師的建議，令本來只能說英文單字的Pak，1年間英語能力於聽、講、讀、寫都突飛猛進，溝通、生活開始上手。

不過聖誕一回港，沒有使用英文一段時間，回到愛爾蘭又生疏了。

他笑言，初到愛爾蘭的頭一年最辛苦最難適應。Pak於中六的Leaving Certificate Examinations(畢業考試)中，英文科獲得B的成績。大概鋼琴、烹飪和學英文一樣，都是要經長時間的反覆練習，才看得見成果吧﹗

Pak目前是烹飪導師，他喜歡由零開始，因此，從沒有上堂學過烹飪，但現在就可以出書、教學、為餐廳設計甜品，小食堂亦有開班教烹飪、焗蛋糕和為客人訂製蛋糕。至於另一個他滿意的作品，就是星空蛋糕（Galaxy Mirror Cake），是法式甜品，用白朱古力啫喱做，面層轉色，調校到星空的效果。

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