牛奶不是愈多營養愈好 過量維他命A可致生畸胎

社會 18:04 2017/11/23

分享:

生物科技公司水中銀檢測市面29個牛奶品牌,共68款牛奶及牛奶飲品樣本,結果有12款牛奶未能通過急性毒物測試,其中有牛奶飲品含多達13種添加劑。檢測又發現,有5個牛奶樣本添加了營養補充劑維他命A,但專家警告,具抗氧功能的維他命A,一旦過量攝取可導致肝臟毒性增加、中老年婦女骨質疏鬆,甚至出現胎兒畸形。挪威當局已警告孕婦及哺乳婦女避免使用含維他命A的產品。

水中銀從本港各大超級市場及網上平台選購了29個牛奶品牌,共68款牛奶及牛奶飲品樣本作魚胚胎毒性檢測。

68個牛奶樣本的測試中,46個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、10個樣本為黃魚(代表基本合格),12個樣本為紅魚(代表有待改善)。

水中銀又在樣本中發現不同營養補充劑,包括5個樣本含維他命A,8個樣本含維他命D,及4個樣本含維他命E。

水中銀首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平指出,以維他命A為例,具有抗氧化功能,可以防腐,但醫學上已證實,過量攝取有機會影響脂肪代謝,導致肝臟毒性增加、中老年婦女骨質密度下降及容易骨折,甚至出現胎兒畸形。

她提醒,挪威衛生部門於2012年已警告孕婦及哺乳婦女避免使用含維他命A的產品。

陳雪平解釋,根據世衞及多國法規,適當食用營養補充劑不會對人體產生危害。然而,港人習慣長期服用保健食品補充所需營養,與食物中攝取的劑量計算一起,很可能會超出每日建議攝取量。

【延伸閱讀】牛奶含13種添加劑愈飲愈毒  46款安全牛奶清單

究竟如何揀選較安全的牛奶產品呢?水中銀指出,牛奶比含添加成份的牛奶飲品較安全;以抽驗樣本的品牌和產地而言,樣本分別來自亞洲(香港、中國、韓國、日本,印尼)、歐美(法國、德國、荷蘭、瑞士,美國),大洋洲(紐西蘭,澳洲)三大地區。

測試結果顯示,歐美品牌或出產的牛奶,被評為品質卓越比例較高,佔8成;亞洲則較低,只有63%。

【延伸閱讀】牛奶飲品成分大解構 高鈣低脂奶不是鮮奶

檢測另外發現,脫脂奶的整體安全性較全脂奶及低脂奶高。全脂奶的樣本共46個,28個(61%)為綠魚,9個(20%)為黃魚,9個(20%)為紅魚;低脂奶的樣本共14個,11個(79%)為綠魚,1個(7%)為黃魚,2個(14%)為紅魚;脫脂奶的樣本共8個,7個(88%)為綠魚, 1個(13%)為紅魚。

營養師李杏榆提醒,牛奶攝入須視乎體質,並非人人適合。腸胃敏感、牛奶過敏及乳糖不耐受者均不適宜飲用牛奶。乳糖不耐受者可選擇無乳糖牛奶、豆漿、杏仁奶或米奶。另外,服藥者不宜以牛奶送服,因會影響藥物吸收。如欲選擇較「新鮮」的牛奶產品,應留意包裝上的生產日期及飲用日期,並認清包裝上殺菌處理的標示。

一般情況下,「超高溫處理 UHT Processed」的產品保質期較「巴士德消毒 Pasteurized」的產品為長。若用於咖啡沖調,可選擇經超高溫處理的牛奶產品,因其耐熱程度高,不容易影響味道和當中營養價值。

【其他熱話】雪糕含類雌激素致不育 12款安全雪糕之選【附名單】

【其他熱話】2歲女童早熟來月經 大學研究揭膠地墊釋塑化劑惹禍