雪糕含類雌激素致不育 12款安全雪糕之選【附名單】

雪糕也有類雌激素？無錯！生物科技公司「水中銀」檢查市面29款雪糕樣本，其中6款未能通過類雌激素測試。營養師提醒，攝取過量類雌激素， 可以導致不育、癌症、性早熟等問題。測試結果發現，瑞士雪糕品牌的安全性表現較好，而雲呢嗱味亦可能較少色素等添加劑而較安全。

生物科技公司「水中銀」，早前以「轉基因鯖鱂魚」及「班馬魚」胚胎毒性測驗技術，檢測市面上9個品牌，共29款雪糕樣本。結果顯示，只有12個樣本全部合格；另外7個樣本，在測試中只有部分合格；餘下的10個樣本則未能通過所有測試。

當中有6個雪糕樣本未能通過類雌激素測試，但「水中銀」未有公布產品資料。

至於完全通過測試的12款雪糕被評為「品質卓越」，當中包括來自美國的Häagen-Dazs和Dreyer's；瑞士的雀巢和MöVENPICK；以及日本的MILKTOP。本地品牌「快樂牛」亦上榜。

12款安全雪糕中，有5款都屬雲呢嗱味，「水中銀」解釋只是取樣是有較多雲呢嗱味的雪糕樣本，但亦不排除因為雲呢嗱味雪糕不含色素等添加劑，所以亦較安全。

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▲ 「水中銀」檢查29款雪糕樣本，圖中12款通過全部測試列為安全之選。(陳偉能攝)

「水中銀」指，結果顯示，貴價雪糕並不顯得特別安全，在29個樣本中，價格最低者為每100毫升2.7元，最貴為每100毫升30.4元，相差近12倍。然而貴價和平價樣本中，都分別有3至5成雪糕被評為「品質卓越」。

「水中銀」首席執行官杜偉樑解釋，今次測試主要用「斑馬魚胚胎」及「轉基因鲭鱘魚胚胎」，作急性及慢性毒物測試。因「斑馬魚」和人類致病相關基因擁有高重84%的相似度，若對斑馬魚胚胎有毒的物質，對人類也極有可能有害。

在測試中，斑馬魚接觸不合格的雪糕樣本時，出現發育異常，如血液凝結、心臟水腫、嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡。

「水中銀」引述世衞與聯合國報道指，選擇這類劣質產品可能導致癌症，不育，性早熟，肥胖，神經系統紊亂等疾病。

營養師李杏榆指出，不少雪糕內均使用食用色素及防腐劑，但這些化學添加劑並沒有使用必要性。過去有研究指出，兒童攝入太多色素可能會引致過度活躍，影響情緒。

李杏榆又提醒，很多家長或只在意兒童進食雪糕的安全性，但長者及孕婦亦須謹慎注意。雪糕的製造、運送、製冷過程均有機會提高雪糕含菌量，包括大腸桿菌或李斯特菌，孕婦尤其容易受李斯特菌感染，故建議懷孕婦女、兒童及長者均應避免進食軟雪糕，並謹慎選購高質量且妥善儲存的硬雪糕。

另外，對奶固體或牛奶敏感的人，容易刺激腸胃，導致肚瀉等情況，可選購乳酪成分為主的雪糕，因乳酪含益生菌，對腸胃健康。

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被評為品質卓越的12款雪糕如下：

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