減肥也可吃沙律醬　營養師教你揀低脂低卡醬汁【內附自製食譜】

減肥不能吃沙律醬？不用擔心，TOPick請來註冊營養師謝詠瑩（Gloria）教大家揀低脂低卡沙律醬，減肥也能吃沙律醬。她更介紹大家自製4款天然沙律醬汁，由自己挑選食材，控制沙律醬份量，自然吃得更安心。

精選低脂低卡沙律醬汁

Gloria表示，只要選擇合適的低脂沙律醬，每餐可進食1至2湯匙，每湯匙只有11至31卡路里，不會超標，減肥也可吃。

她指出，不能以為低脂低卡就可任意加添份量，因為醬汁含有納，每天的攝取量也不宜超出建議上限。每餐攝取的鹽份上限為670毫克，即大概2湯匙，而全日攝取量則不宜超過2000毫克。比較過市面上售賣的沙律醬料，Gloria推介以下10款配搭沙律的醬汁。

1. 低脂芝麻醬

喜歡芝麻醬的朋友，可選「金芝麻醬（卡路里減半）」，每湯匙只有20卡路里。

▲ 日本生產的金芝麻醬（卡路里減半）（相片由營養師謝詠瑩提供）

2. 其他沙律汁

想試試其他味道，可選以下4款：

日清生產的「Ｏllio芝麻鹽味減肥沙律汁」，每湯匙有27卡路里。

▲ 日清Oillio芝麻鹽味減肥沙律汁（相片由營養師謝詠瑩提供）

日清生產的「Oillio和風減肥沙律汁」，每湯匙有28卡路里。

▲ 日清Oillio和風減肥沙律汁（相片由營養師謝詠瑩提供）

另外，日清生產的「Oillio日清涼拌椰菜減肥沙律汁」每湯匙有28卡路里，「Oillio凱撒減肥沙律汁」每湯匙有31卡路里，大家也可考慮。

3. 醋

喜歡加醋的朋友，Gloria推介以下3款，卡路里相對芝麻醬及沙律汁低。

柚子醋：McCormick的Yuzu & Greenpepper Dressing，每湯匙只有9卡路里。

▲ 柚子醋「Yuzu & Greenpepper Dressing」（相片由營養師謝詠瑩提供）

意大利黑醋汁：Taylor's Balsamic Vinegarette，每湯匙有14卡路里。

▲ 意大利一款黑醋汁Taylor's Balsamic Vinegarette（相片由營養師謝詠瑩提供）

芒果醋：Taylor's Mango Vinegarette，每湯匙有18卡路里。

▲ 芒果醋「Taylor's Mango Vinegarette」（相片由營養師謝詠瑩提供）

如想選擇無添加色素的醋，可考慮意大利香醋：品牌Alce Nero或Masserie的Balsamic Vinegar of Modena，又或是品牌Saninbury’s 的「Aceto Balsamico of Modena」。蘋果醋則可選品牌BRAGG生產的「Apple Cider Vinegar」 。

4. 蛋黃醬和芥末

減肥不要奢望吃蛋黃醬和芥末？以下2款低卡低脂之選，適合瘦身一族。

• 低脂蛋黃醬：Hellmann’s Lighter and Lighter Mayonnaise ，每湯匙只有11卡路里。
   
• 蜜糖芥末：French’s Honey Mustard，每湯匙只有30卡路里。

▲ 蜜糖芥末「French’s Honey Mustard」（相片由營養師謝詠瑩提供）

自製健康沙律醬汁

想吃得更健康，還可以有甚麼配搭？Gloria介紹了4款食材配搭方式，自製美味沙律醬汁。但她提醒，橄欖油脂肪含量較高，不建議加太多。

配搭1：

• 蘋果醋：1毫克（3卡路里）
• 蜜糖：1至2茶匙（40卡路里）

配搭2：

• 檸檬皮：少許
• 檸檬汁：少許
• 蜜糖：1至2茶匙

配搭3：

• 原味低脂乳酪：3湯匙
• 蜜糖：1至2茶匙

配搭4：

• 黑醋汁：少許
• 橄欖油：1至2茶匙

為何吃沙律醬會致肥？

根據食物安全中心的資料，一般蛋黃醬含80%脂肪，千島醬也含35%脂肪。一份沙律用兩湯匙千島醬，等同額外增加約110卡路里，即是半碗飯的熱量。吃多了，就會不知不覺吸收過多熱量。

【更多健康沙律醬食譜】

【延伸閱讀】營養師教你 整健康沙律3秘訣【有片】

【延伸閱讀】藜麥代主餐成健康潮流 新食法拌沙律