減肥也可吃沙律醬 營養師教你揀低脂低卡醬汁【內附自製食譜】

健康 14:08 2018/05/23

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註冊營養師謝詠瑩(Gloria)表示,只要選擇合適的低脂沙律醬,每湯匙11至31卡路里,減肥也可吃。

減肥不能吃沙律醬?不用擔心,TOPick請來註冊營養師謝詠瑩(Gloria)教大家揀低脂低卡沙律醬,減肥也能吃沙律醬。她更介紹大家自製4款天然沙律醬汁,由自己挑選食材,控制沙律醬份量,自然吃得更安心。

精選低脂低卡沙律醬汁

Gloria表示,只要選擇合適的低脂沙律醬,每餐可進食1至2湯匙,每湯匙只有11至31卡路里,不會超標,減肥也可吃。

她指出,不能以為低脂低卡就可任意加添份量,因為醬汁含有納,每天的攝取量也不宜超出建議上限。每餐攝取的鹽份上限為670毫克,即大概2湯匙,而全日攝取量則不宜超過2000毫克。比較過市面上售賣的沙律醬料,Gloria推介以下10款配搭沙律的醬汁。

1. 低脂芝麻醬

喜歡芝麻醬的朋友,可選「金芝麻醬(卡路里減半)」,每湯匙只有20卡路里。

日本生產的金芝麻醬(卡路里減半)(相片由營養師謝詠瑩提供)

2. 其他沙律汁

想試試其他味道,可選以下4款:

日清生產的「Ollio芝麻鹽味減肥沙律汁」,每湯匙有27卡路里。

日清Oillio芝麻鹽味減肥沙律汁(相片由營養師謝詠瑩提供)

日清生產的「Oillio和風減肥沙律汁」,每湯匙有28卡路里。

日清Oillio和風減肥沙律汁(相片由營養師謝詠瑩提供)

另外,日清生產的「Oillio日清涼拌椰菜減肥沙律汁」每湯匙有28卡路里,「Oillio凱撒減肥沙律汁」每湯匙有31卡路里,大家也可考慮。

3. 醋

喜歡加醋的朋友,Gloria推介以下3款,卡路里相對芝麻醬及沙律汁低。

柚子醋:McCormick的Yuzu & Greenpepper Dressing,每湯匙只有9卡路里。

柚子醋「Yuzu & Greenpepper Dressing」(相片由營養師謝詠瑩提供)

意大利黑醋汁:Taylor's Balsamic Vinegarette,每湯匙有14卡路里。

意大利一款黑醋汁Taylor's Balsamic Vinegarette(相片由營養師謝詠瑩提供)

芒果醋:Taylor's Mango Vinegarette,每湯匙有18卡路里。

芒果醋「Taylor's Mango Vinegarette」(相片由營養師謝詠瑩提供)

如想選擇無添加色素的醋,可考慮意大利香醋:品牌Alce Nero或Masserie的Balsamic Vinegar of Modena,又或是品牌Saninbury’s 的「Aceto Balsamico of Modena」。蘋果醋則可選品牌BRAGG生產的「Apple Cider Vinegar」 。

4. 蛋黃醬和芥末

減肥不要奢望吃蛋黃醬和芥末?以下2款低卡低脂之選,適合瘦身一族。

  • 低脂蛋黃醬:Hellmann’s Lighter and Lighter Mayonnaise ,每湯匙只有11卡路里。
     
  • 蜜糖芥末:French’s Honey Mustard,每湯匙只有30卡路里。

蜜糖芥末「French’s Honey Mustard」(相片由營養師謝詠瑩提供)


自製健康沙律醬汁

想吃得更健康,還可以有甚麼配搭?Gloria介紹了4款食材配搭方式,自製美味沙律醬汁。但她提醒,橄欖油脂肪含量較高,不建議加太多。

配搭1:

  • 蘋果醋:1毫克(3卡路里)
  • 蜜糖:1至2茶匙(40卡路里)

配搭2:

  • 檸檬皮:少許
  • 檸檬汁:少許
  • 蜜糖:1至2茶匙

配搭3:

  • 原味低脂乳酪:3湯匙
  • 蜜糖:1至2茶匙

配搭4:

  • 黑醋汁:少許
  • 橄欖油:1至2茶匙

為何吃沙律醬會致肥?

根據食物安全中心的資料,一般蛋黃醬含80%脂肪,千島醬也含35%脂肪。一份沙律用兩湯匙千島醬,等同額外增加約110卡路里,即是半碗飯的熱量。吃多了,就會不知不覺吸收過多熱量。

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