蒜頭含有大量營養成分 李韡玲:蒜素有效抵抗細菌 

健康 18:30 2018/10/04

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小小的一顆蒜頭,卻有多種功效。

每次一提起蒜頭,我必定想起那位曾獲1953年諾貝爾和平獎、在非洲行醫50多年的德國哲學家兼神學家史懷哲醫生(Dr. Albert Schweitzer),他是用蒜頭來為病人治療痢疾。今日,科學家還發現,蒜頭可以降低膽固醇和高血壓,並具有抗感染和抗癌的作用。

研究亦顯示,蒜頭和米醋都可以為身體健康帶來極大的效益,這個組合能提高免疫系統,預防心臟疾病。所以,有常識的人都知道,蒜頭浸米醋這個食品有降三高的功效。

別小看一顆小小的白色蒜頭,它內裏原來含有大量有益健康的營養成分,維他命B1、B2、鈣、碳水化合物、鐵、磷、鉀、蛋白質、鈉和維他命C等,造物之神奇,令人驚歎。蒜頭內含有的蒜素(Allicin,即是它那獨有的嗆鼻氣味),是一種強效抗微生物劑。

千百年來,民間智慧都知道食用蒜頭可以幫助身體對抗傷風感冒、支氣管炎。據研究結果,蒜素可以有效地對抗各種大小細菌,例如沙門氏菌、鏈球菌,以及那些會引發流行性感冒和肺炎的病菌。

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