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消委會檢測沒有1款豆腐高鈣低脂 嚴選3款營養豆腐王

16:32 2018/10/15
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消委會檢測40款豆腐,其中3款鈣、磷和蛋白質含量較高。

消委會測試市面上40款豆腐,包括34款預先包裝及6款非預先包裝(板豆腐),發現營養成分參距非常大。要高鈣、含豐富蛋白質,更含有幫助骨骼和牙齒健康的磷質,原來選擇不多,TOPick綜合消委會報告,選出營養表現最佳的豆腐王。

豆腐一向被視為「低脂高鈣」的健康食品,但根據消委會測試,原來沒有一款豆腐同時做到高鈣低脂。

鈣質較高的豆腐(鈣含量每100克≥120毫克)

  • 維他奶山水有機黃豆硬豆腐(鈣含量為每100克420毫克)
  • 義香荳腐食品(鈣含量為每100克250毫克)
  • 正豆原味有機豆腐((鈣含量每100克195毫克)
  • 廖同合荳品廠(鈣含量為每100克143毫克)
  • 博多屋木綿豆腐(大)(鈣含量每100克144毫克) 
  • 維他奶山水有機黃豆煎釀滑豆腐(鈣含量每100克129毫克)

低脂豆腐(脂肪量每100克≤3克)

  • 森永 MorinagaTOFU Soybean Curd FIRM
  • Otoufu Kobo Ishikawa日本國產充填絹豆腐
  • Satonoyuki日本四季豆腐絹)
  • 井村屋大豆屋和藏 Imuraya充填絹豆腐
  • 維他奶山水有機黃豆蒸煮嫩豆腐
  • 壹品有機黃豆豆腐
  • 中華有機豆腐
  • 百福煎炸滑豆腐
  • 壹品水豆腐 Bean curd(soft)
  • 梨花韓式純豆腐
  • 深水埗公和荳品廠板豆腐

消委會提醒,不少人都會食豆腐來攝取蛋白質,以減少肉食;而鈣質是構成骨骼及牙齒的主要成分,血鈣過低時,可引起肌肉抽搐,長期攝入不足的鈣質,可引致骨質疏鬆症;另外磷質是構成骨骼和牙齒的元素之一。

綜合消委會檢測結果,有3款豆腐含較高的鈣、磷和蛋白質,膺為營養豆腐王:

  • 博多屋木綿豆腐(大) $24
  • 正豆原味有機豆腐  $16
  • 義香荳腐食品硬豆腐 $5

不過,上述3款豆腐王每100克的脂肪含量達5至5.8克,不屬於「低脂」食物。

消委會亦為食用豆腐提供市民,籲市民留意:

  • 對大豆敏感的人士應避免食用豆腐;
  • 由於豆腐的嘌呤(purine)含量較高,患有痛風的人士食用時要留意分量,應避免同時進食菇類、魚肉和內臟等高嘌呤食物;
  • 坊間流傳豆腐和菠菜不能同時食用,因豆腐及菠菜分別含鈣及草酸,兩者混合形成腎石,但其實大量及長時間同時進食豆腐和菠菜,才會有此風險。不過患有或曾患腎石的人士應分開食用豆腐和菠菜,以免腎石復發;
  • 有硏究顯示大豆內的植物性激素可能會干擾治療乳癌藥物的效果,因此患有乳癌並正在接受治療的人士,食用豆腐前應先諮詢醫生及營養師的意見。

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