TVB推介生食流浮山生蠔惹爭拗 漁護署澄清:本地蠔只適合熟食

社會 19:50 2018/12/13

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TVB介紹流浮山即開即食生蠔惹爭議,食安中心和漁護署齊強調本地蠔只適合熟食。

生吃本地蠔惹風波!TVB飲食節目《香港原味道》早前介紹即開即食流浮山生蠔,稱經淨化處理的蠔可生吃,引起食安中心關注,強調經淨化處理的蠔不能確保可供人直接食用。不過TVB反駁食安中心指香港蠔不能生吃有誤導之嫌,更強調所介紹的蠔場有漁護署技術支援,質疑食安中心及漁護署溝通不足。漁護署今日(13日)下午在facebook最新帖文強調,香港出產的蠔只適合熟食。

最近TVB飲食節目《香港原味道》介紹即開即食流浮山生蠔,引起食用安全的關注,TVB節目《東張西望》昨晚(12日)於節目上聲明,有本地報章單方面報道生蠔食用安全問題,只是訪問了食安中心和漁護署,駁斥《香港原味道》在12月9日介紹流浮山生產的本地蠔,而有關蠔公司設立淨化工場系統,由漁農自然護理處提供技術支援,香港大學在場內設立實驗室檢驗和監察食物安全,確保達至食用標準。

《東張西望》又指,透過節目希望帶出本地生蠔可以安全食用,食安中心回應香港蠔不能夠生食有誤導之嫌,亦反映與漁護處缺乏溝通。

漁護署今日(13日)隨即於facebook發文,澄清該署雖在漁業持續發展基金資助流浮山出產優質蠔,惟資助條款訂明項目生產的蠔產品必須徹底煮熟後才可食用,亦透露8月漁護署署長梁肇輝到訪該蠔淨化廠時亦只食用煮熟的本地蠔,重申本地蠔不能生食。

漁護署又提到,署長梁肇輝日前到訪該蠔場,試吃的也是熟蠔。

食安中心亦在facebook聲援漁護署的發文,並著市民可參考漁護署Facebook,齊聲強調香港出產的蠔只適合熟食,強調中心一直與漁農自然護理署緊密合作及溝通,保障食物安全。

據了解,獲政府資助生產的流浮山「淨化蠔」只是能淨化細菌,不能淨化病毒,而生蠔正是被認為是最常見引起諾如病毒食物中毒事故爆發的食物。食安中心一直不建議生食生蠔,即使經淨化處理,也不適宜生食。

漁護署回覆TOPick查詢,承認涉及位於流浮山的蠔淨化廠,是署方漁業持續發展基金的其中一個資助項目;然而,資助條款訂明項目所生產的蠔產品全部應為須徹底煮熟後食用產品(即不可生食)。食安中心則回應與漁護署口徑一致,重申本地蠔絕不能生食。

對於TVB指食安中心誤導,食安中心發言人重申,生蠔應煮熟才食用,又稱中心一直與漁護署緊密合作及溝通,保障食物安全。

至於接受《香港原味道》的受訪公司香港蠔業集團有限公司亦在Facebook回應,指若生蠔處理不當或暴露於室溫環境中時間過長,細菌依然能快速增生,市民食用該生蠔亦可能會有健康風險;同時,公司亦承認漁護署於人員於今年8月參觀淨化工場食用的是經過蒸煮的熟蠔。

記者:勞佩欣