蔡瀾一句話引發網民「火鍋保衞戰」　蔡瀾：火鍋沒文化應消失　

天氣寒冷最好打邊爐暖暖身，但香港著名食家蔡瀾近日於內地電視節目時，卻發表「火鍋沒有文化價值」言論，指火鍋是世界上「最沒文化的料理」應該消失，蔡瀾言論隨即引來網民熱烈討論，更有網民反駁蔡瀾稱火鍋文化博大精深，由湯底到用料都非常講究。

蔡瀾近日出席內地綜藝節目《天天向上》，主持靳夢佳提問「如果有特權可以令全世界內的一道菜消失，大家如何選擇」，當其他嘉賓思考時，蔡瀾突然回答「讓火鍋消失吧」

蔡瀾言論引起眾人驚訝，靳夢佳驚訝地問：

火鍋這麼好吃！為甚麼？

蔡瀾隨即解釋，直斥「火鍋是最沒文化的料理」，並指火鍋只是把食材切好就扔進湯底，反問「那有什麽好吃呢？」蔡瀾更稱：

如果這個風氣這麼保持下去，以後都不需要有大師傅了！

節目播出後，蔡瀾言論引起不少網民反駁。不少網民都指火鍋其實絕非簡單菜式：「北京的銅鍋炭火清鍋底，四川重慶的九宮格火鍋，東北的酸菜亂炖火鍋等等，飲食文化博大精深！」又有網民指火鍋湯底、食材、調味都可以非常講究：「火鍋，從底料的組成，到放料的順序，還有調料的豐富，都很有文化啊！」

▲ 蔡瀾曾於TVB節目與嘉賓食火鍋 ( 相片來源：TVB節目截圖)

蔡瀾的「火鍋消失論」更引來內地網民翻查蔡瀾的微博，發現蔡瀾2017年2月由香港特意前往河南鄭州品嚐河南美食，而蔡瀾當晚就揀選了食火鍋，當時更進行網上直播，吸引近80萬網民觀看影片。

雖然蔡瀾曾在微博留言指自己對火鍋「確是興趣不大」，但自己偏愛火鍋當中的毛肚，稱在河南鄭州吃火鍋時，大片的毛肚一口咬下去，「滿口脆香讓人難忘」，更稱「吃不到毛肚，就像沒吃火鍋」。而蔡瀾17年2月直播火鍋食毛肚時，更稱讚當地火鍋，並說「香港沒有這麼好的火鍋」。

蔡瀾除了就火鍋發表評論外，早年亦曾就食三文魚刺身文化發表言論，稱自己「從來不吃生的三文魚」，勸市民不要貪平吃三文魚，「遲早成肚都是蟲」。

詳情即看〈多寄生蟲的淡水魚虹鱒「正名」為三文魚　袁國勇與蔡瀾從不沾口三文魚〉