超市買梅頭肉驚現白色「含膿異物」 專家:非有害物質但不會食用

健康 17:10 2019/01/15

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有網民稱,在豬肉內發現灰白色異物。

非洲豬瘟最近持續蔓延,一名男網民近日在網上發文,稱自己在超市買了梅頭豬肉,準備烹調前驚覺豬肉內藏灰白色異物,所幸未有吃下肚。不少網民看後大呼嘔心,並猜疑成因。而香港生豬肉食業職工會理事長陳展明表示,豬肉藏白色液體的情形相當普遍,主要成因是豬隻在飼養過程中會注射各種維他命、蛋白質,注入物未被吸收,就會成為灰白色異物,並非有害物質,將異物切除後可放心食用。

一名男網民近日在Facebook群組「深井人」發文,指自己在一間連鎖超市內買入一塊梅頭豬肉,準備烹調前發豬肉內藏有灰白色異物。他表示幸好自己一向都是選擇親手剁碎豬肉,才能夠見到異物,否則可能已經將豬尾骨拿來煲湯。該名網民隨附一張豬肉內附帶白色異物的照片,不少網民大呼嘔心,更建議他把豬肉退回超市,但他指自己已遺失單據。

屬普遍情況

事實上過往亦有市民遇類似情況,去年11月有市民於大埔太和街市購買18元的梅頭豬肉,切肉時發現豬肉有兩個「膿頭」,如用力按壓,還可擠出不少白色、米黃色物質。

對於豬肉內藏白色異物的情形,TOPick曾就此訪問香港生豬肉食業職工會理事長陳展明,他表示情況實屬普遍。這些物質並非豬肉含膿,而是養殖戶向豬隻打針所留下的殘餘物。陳展明解釋,如豬肉營養不足,在飼養過程中,就會被打入維他命、蛋白質和胺基酸針。如豬隻未能完全吸收,就會出現上述情況:

這些並非有害物質、沒什麼問題,市民毋須太擔心,但一般不會食用。

他同時表示,豬隻背脊、近頭部以下地方會較常出現類似狀況,因為這是打針位置。食安中心亦曾提醒市民,豬肉必須徹底煮熟方可食用,而豬肉中心部份須在攝氏75度或以上,持續煮至少15秒,方可安心食用。