香港人日本東京大阪開6間港式茶餐廳　 港人老闆：日本舖租平人工貴【有片】

近年到日本投資物業或創業的港客大不乏人，東京大阪更是熱點。港男楊官華既是某地產行的董事，亦在日本開了6間港式茶餐廳，主打傳統的粥粉麵飯，是否賺錢尚是次要，「等日本人認識香港地道美食才是重點」。TOPick記者到大阪的華記茶餐廳找Alex做訪問，也感受到他那份「大叔的熱情」，去片：

人稱楊官的楊官華（Alex）本身是21世紀中華物業的董事，講樓市他口若懸河，但自2013年起，他港日兩邊走，在東京經營日本不動產買賣，並寫過《宜居日本》一書。 

▲ 華記的食材，如黑白花奶都是從香港帶來大阪。( 攝影︰馮柏偉 )

Alex笑言開頭在東京開第一間華記茶餐廳，完全是為在日本工作的香港員工肚皮著想：

我們在2013年左右，在東京、大阪開了連鎖地產舖，但在日本幾年，都吃不到香港的粥粉麵飯，日日壽司拉麵其實是不行的，日本人食物口味偏冷，水也要加冰的，所以小試牛刀在2017年開了第一間華記茶餐廳。

▲ 大阪華記的乾炒生河，配以的港的余均益辣椒醬，滋味一流，牛河一碟1,058日元/74港元。( 攝影︰馮柏偉 )

Alex想不到反應居然不錯，現在的華記茶餐廳已擴充至6間，分別在東京的新宿、涉谷、早稻田等區開店，去年10年大田區蒲田分店開幕，更邀得酒井法子前來剪綵。

華記的港式美食多元，如燒鵝，點心都有，記者到訪大阪這間，則位於南船場，與心齋橋也不過是幾分鐘腳程。

▲ 因食材所限，這裏的雲吞麵每天限售30碗，一碗$77港元。( 攝影︰馮柏偉 )

由地產越界至飲食業，Alex也不是玩票性質，他走訪過多間橫濱出名的燒味店，也在香港的廚師群組中招攬，終於請了拿過米芝蓮燒味蠟店的大廚，得他親授配方。

至於大阪這間華記，則主攻粉麵飯，為追求港產原味，食材也是日本地產舖的香港同事，如沖奶茶的茶葉、生麵、辣椒醬、大地魚等是員工以「螞蟻搬家」的拿回日本的，用心良苦。

▲ 華記獨創的富士山西多士，中間的是布甸加忌廉，一客702日元/50港元。( 攝影︰馮柏偉 )

在飲食業初展拳腳，Alex也有心雄的一面，「像米芝蓮添好運在東京千代田一開，每天早上10點排到晚上10點，每天做1,000個客，這是很成功的點心。」

在日本開食肆，跟香港有何分別？Alex表示︰「日本只有兩款東西平︰車和樓。故舖租也是香港的三分一或一半的租金，即約3、4萬一個月，以我們東京大阪6間舖為例，視乎地區，每舖投資額約100至200萬港元不等，但日本人工、燈油火蠟貴。」

他指日本食肆不似香港，一天可做早午晚宵夜幾個時段：「日本只做午市和晚市，我們邊際利潤好低，平均每間幾千至幾萬港幣不等，即6間舖營業額每日約5、6萬港元。」

▲ 楊官華本來從事日本不動產買賣，但陰差陽錯在日本開了6間港式茶餐廳，成了另一副業。( 攝影︰馮柏偉 )

盡管Alex謙稱賺的是微利，但他亦想在日本推廣香港地道美食：「日本的中華料理偏向油，跟香港的『四大天王』粥粉麵飯不同。在日本開茶餐廳，只是平台，有時結織很多日本朋友，賺到人情味和友誼，也讓他們知道香港地道美食，已是樂事。」