【超市大搜查】「邪惡色素」有損兒童專注力　12款不含人造色素糖果清單【內附名單及色素表】

兒童健康

發布時間： 2020/05/12 19:27

最後更新： 2020/05/18 12:57

▲ 市面上絕大部分糖果都含食用色素，選購時須避免或有損健康的人造色素。

彩色糖果大多含有色素，甚至「邪惡的」人造色素，有英國研究指，進食過多人造色素或導致專注力不足及過度活躍症（ADHD）。市面上有不少糖果不含人造色素，可以少吃多滋味，TOPick抽查了市面上常見糖果，發現12款糖果不含人造色素。

根據香港食物安全中心資料顯示，食用色素是食物添加劑之一，能為食物著色或恢復食物的色澤，例如食物在加工後流失了顏色，會以色素修正色差，令食物賣相更吸引。

香港對於食用色素有規限，食物生產商在製造食物時，只能使用香港法例第132H章所准許的食用色素，並在食物包裝上的配料表中，標示有關食用色素的名稱或識別編號。

▲ 能得利的包裝上寫明不含人造色素。（林綺玲攝）

天然色素取自動植物及礦物

美國註冊營養師陳秋惠（Sharon）解釋，食用色素主要從植物、動物、昆蟲及礦物提煉出，例如胡蘿蔔素及葡萄皮提取物等，但這些天然色素會受天氣及溫度而影響顏色，食物製造商會再加入其他色素去調整食物的賣相。

由於各國對食用色素都有監管限制，陳秋惠稱，除非加入了過量食用色素，才有機會影響健康。

▲ 美國註冊營養師陳秋惠指，對於進食人造色素會否導致ADHD，至今仍未有一致定論。（受訪者提供相片）

6款人造色素有機會致ADHD

在眾多色素中，有6款是人造色素，均是黃色及紅色系，包括檸檬黃（E102）、喹啉黃（E104）、日落黃（E110）、淡紅（E122）、麗春紅4R（E124）和誘惑紅AC（E129）。人造色素以化學合成方法製造，主要從煤焦油及石油提煉而成。

2007年，英國南安普敦大學曾發表一項人造色素的研究，指出兒童攝取以上6種人造色素，或會增加專注力不足及過度活躍症（ADHD）的情況。在研究之中，一組3歲和一組8至9歲的兒童，飲用含有混合不同劑量人造色素的飲品，根據兒童之後的行為和專注力改變，研究人員得出以上結論。

6種人造色素如下︰

* 歐盟編號加「E」字頭

不過，陳秋惠表示，對於進食人造色素會否導致ADHD的說法，至今仍未有一致定論，只能說不排除其因果關係。孩子患ADHD的成因眾多，例如遺傳、社交環境及早產等。但她指出有確診ADHD的兒童，對食物敏感機會較高，需控制進食人造色素，以減少ADHD的行為。

▲ 利賓納軟糖寫明色素是來自葡萄皮提取物。（林綺玲攝）

部分食用色素參考︰

* 歐盟編號加「E」字頭

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記者︰林綺玲

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