【靚太廚房】KOL媽媽教整親子甜品 零失敗玫瑰花蘋果批

休閒消費 19:13 2022/02/08

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今集《靚太廚房》 請來KOL媽媽Chloe MaMa帶同女兒Candice一起做一款賣相精緻又簡單的玫瑰花蘋果批。當中攪拌麵粉、擀粉團及用蘋果砌出玫瑰花造型的步驟都可以請小朋友幫手,從中享受親子樂,是一個溫馨親子活動好選擇!

Chloe MaMa(左)、女兒Candice(右)(湛斯雅攝)

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材料

批底:

無鹽牛油 200克
中筯麵粉 250克
蘋果醋 半湯匙
水40亳升
鹽1/4茶匙

蘋果餡:

細蘋果 2個
肉桂粉 半茶匙
細砂糖 25克
檸檬汁 20亳升
水 50亳升
無鹽牛油 15克

蘋果醬:

細砂糖(Caster Sugar) 20克
檸檬汁 1湯匙

其他:

蛋黃 1隻
防潮糖霜 適量

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做法

1. 將麵粉過篩,加入凍牛油搓揉,再加入水及蘋果醋,加入鹽,搓成麵團。

2. 用保鮮紙包著,雪約1小時變硬。

3. 蘋果切碎放入鍋內,加入玉桂粉、牛油、水、細砂糖及檸檬汁。

4. 小火煮至軟身,取起蘋果留汁,再加入細砂糖及檸檬汁製作蘋果醬,煮至稠身。

5. 取出粉團擀成薄身,裁出蘋果形狀,蘋果身中央位置輕輕壓平。

6. 加入蘋果醬,再放上玫瑰花造型的蘋果,在其餘位置掃蛋漿。

7. 放入已預熱180度的焗爐焗約15分鐘,最後在面層灑上防潮糖霜裝飾。

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小朋友看見也心動。(湛斯雅攝)

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記者:王芷瑩