兒童湯水丨增強免疫力預防呼吸道感染 專家推介6款抗病毒湯水茶療

兒童健康 13:48 2023/12/05

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專家推介6款抗病毒湯水茶療,有助增強免疫力,預防呼吸道感染。

【呼吸道感染/流感/感冒/支原體肺炎/湯水】踏入冬季,呼吸道感染疾病案例激增,衞生防護中心監測數據顯示,本港的呼吸道病原體以鼻病毒和腸病毒最為活躍,其次為副流感病毒和腺病毒,不少家長都擔心小朋友中招。為此,TOPick整合湯水專家張佩芳(芳姐)推介的6款湯水、茶療,有助增強免疫力,對抗新冠、流感等多種病毒夾擊。

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1.椰子雪耳杏仁瘦肉湯

【功效】

滋陰潤肺、益氣補虛。適合陰虛、肺燥、氣虛血弱者。

【材料】

  • 迷你椰子球(即印度椰子) 1個
  • 雪耳 3錢
  • 南北杏 1兩
  • 陳皮 1塊
  • 紅棗 5粒

【做法】

1. 先將椰子洗淨,切粗絲。

2. 再把雪耳浸軟,去蒂。

3. 陳皮及杏仁要浸洗。

4. 瘦肉要切片出水。

5. 全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。

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2.淮山杞子瑤柱鷓鴣湯

【功效】

湯料中鷓鴣是治理脾虛久咳、痰多的食療佳品,而淮山有健脾益胃、助消化吸收的作用。另外,杞子養肝明目、增強免疫力。瑤柱則能清除體內的有害毒素,有健脾、利尿及消腫功效。

【材料】

  • 淮山 1兩
  • 杞子 3錢
  • 紅蘿蔔 1個
  • 瑤柱 3粒
  • 紅棗 4粒
  • 生薑 3片
  • 鷓鴣 1隻

【做法】

1. 將淮山、杞子及瑤柱分別浸洗。

2. 再將紅蘿蔔去皮切塊。

3. 把紅棗去核。

4. 將鷓鴣劏洗淨再出水

5. 全部材料用8碗水煮約一個半小時,煮成4至5碗即可連湯料服用。

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3.合掌瓜茯苓魚尾湯

【功效】

合掌瓜可增強人體抵抗力;茯苓可益脾和胃、對水腫尿少有益;陳皮化痰理氣;鯇魚能暖胃和中及平肝袪風。

【材料】

  • 合掌瓜 2個
  • 茯苓 5錢
  • 陳皮 1個
  • 鯇魚尾 1條
  • (如不用茯苓,可用兩塊豆腐代替)

【做法】

1.先將合掌瓜去皮及切塊。

2.再將茯苓及陳皮浸洗。

3.把鯇魚尾劏洗乾淨後,加少許到油鍋中,煎香魚尾。

4.煮熱6碗水,加入全部材料煮40分鐘即可服用。

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4.薄荷芫荽糖薑茶

【功效】

此茶清香,有助消除傷風感冒不適,同時可改善消化、緩解嘔吐、噁心、胃灼熱及消化不良。芫荽的根部藥性較高,具促進血液循環等作用,能排汗退燒,對小朋友感冒發燒有治療之用。

【材料】

  • 鮮薄荷葉 3棵
  • 芫荽 3棵
  • 生薑 4片
  • 紅糖 適量

【做法】

1. 將薄荷葉洗淨切段。

2. 把芫荽連根洗淨切段。

3. 燒熱3碗水。

4. 將全部材料放入,煮10分鐘後即可服用。

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5.青檸香茅水

【功效】

此湯能清毒素、抗菌消炎、止渴生津、消脂瘦身及預防三高。

【材料】

  • 香茅 5根
  • 青檸 2個
  • 冰糖 適量

【做法】

1.將香茅、青檸洗淨,切片;

2.用6碗水煮20分鐘。

3.最後加入冰糖煮溶即成。

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6.生薑雪梨水

【功效】

生津止渴、止嘔開痰、抗發炎及抗病毒。

【材料】

  • 生薑 6片
  • 雪梨 1個
  • 蜜糖 少許

【做法】

1.雪梨連皮洗淨去核切塊

2.生薑和雪梨用4碗水煮20分鐘

3.待温調入蜜糖即可供服。

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養生食譜獲張佩芳授權提供。

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責任編輯︰王明芳