飲茶大不同 抹茶、綠茶點樣分?

精明消費 14:02 2016/03/09

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綠茶,很多香港人都愛喝。除了會在日本餐廳喝玄米茶,更愛吃各種抹茶甜點。不過原來綠茶都有好多種,你知道當中的分別嗎?TOPick根據多次榮獲「全國茶品評會」最高榮譽的京都宇治丸久小山園網頁,解答你的疑問:

抹茶VS綠茶

抹茶其實是綠茶的一種,又被稱為「碾茶」。

抹茶種植過程嚴謹,茶葉在採摘前先以蘆葦、稻草等覆蓋超過20天,避免陽光猛烈照射。採摘後,新鮮的抹茶茶葉會被蒸乾,在葉脈和茶莖被摘除後以石磨磨出粉末;

綠茶則是所有未經發酵而成的茶葉統稱,包括港人常喝的玄米茶。

抹茶粉末。相片來源:京都宇治丸久小山園網頁

何謂上等綠茶?

玉露茶可說是綠茶中的最高級品,採摘前需以蘆葦、稻草等覆蓋,讓茶樹在溫度較低的地方成長,及後選取第一次手摘的嫩芽。嫩芽經過高温蒸青後,再卷成细茶葉,喝起來味道甘甜芳香。

莖茶是在製造玉露的過程時,取其茶莖而成,別稱是「雁音(KARIGANE)」,喝起來帶甘味;芽茶則是製作者在製作玉露時,選取茶葉中最鮮嫩、卷曲的茶葉而成。

玄米茶是甚麼?

玄米茶同樣是綠茶一種。茶葉經陽光直接照射,但就在煎茶、川柳、番茶中混入炒過的玄米,再沖熱水而成。不過,玄米茶和焙茶在綠茶類中的等級較低。

其他經陽光直接照射製作的有煎茶、玉綠茶等。

玄米茶。相片來源:京都宇治丸久小山園網頁

TOPick曾報導,全日喝4杯綠茶或白茶,可加快燃燒每日的身體代謝率100卡路里,即相等於3個月減重最多1.5公斤;這兩種茶含有兒茶素(Catechin),對新陳代謝有刺激作用。你又愛喝哪一種綠茶?