抗生素食材毒害 香港人避無可避

健康 16:01 2016/03/15

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消委會去年底致函本地9間大型連鎖快餐集團,要求制訂具透明度採購政策,分階段淘汰常規性使用抗生素飼養禽畜,並適時向公眾發布資訊,消委會認為,餐飲業界對確保供應的食物安全和健康責無旁貸。

已回覆消委會的包括肯德基、麥當勞、大快活、大家樂、太興和美心MX。他們大致都表示,會探討或正探討跟進採購政策。但事實上,香港面對中國大量使用抗生素於畜牧業,對抗生素的遺害可說是避無可避。

內地媒體報道,中國早於2006年生產16萬噸抗生素,其中有逾半用在各種養殖業,包括豬牛羊雞魚甚至大閘蟹身上。這種濫用抗生素的現象,已不是秘密。專家估計,目前抗生素用於動物身上,可能比當年多一倍。

一般人是有發炎等症狀才服用抗生素,在中國人體用抗生素已比外國多數倍,就是說,人生病去睇醫生,有無需要都會用抗生素。而養殖業就更恐怖,為防動物生病,一開始都必餵抗生素。動物吸收了大量抗生素,屠宰後仍殘留在肉類,人食了就等於食「二手」抗生素。

此外,動物食了抗生素,不少隨排洩物排出體外再流入水源,早前內地有河流就驗出食水含有抗生素成份,農田蔬菜繼而受污染。人類如長期吸入抗生素,有細菌入侵時再用抗生素變得無效。聯合國衛生組織曾警告,中國是產生超級細菌高危地方,之前亦有病人身上發現有超級細菌存在,如果爆發將釀人類災難。

香港緊靠大陸,大量副食品由大陸供給,如果要連鎖快餐店不在大陸採購肉類,近乎是「不可能任務」,香港吸入「二手抗生素」幾乎避無可避,大家只能自求多福,保祐不會有超級細菌出現。