叮叮好方便 即食飯麵「波仔」VS 「美心」邊款較高鈉?

社會 23:57 2016/05/22

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食物通脹高企,標榜方便、便宜的即食飯盒成為不少港人用餐之選,但《經濟日報》抽查市面10款即食飯盒,當中4款食一盒已超過成人一日的鈉攝取上限,而「波仔梅菜扣肉飯」及「美心快餐王牌雜扒餐」更達上限的逾1.5倍。

有大專生為省錢,試過一周食4盒即食飯盒,其餘時間則光顧快餐店和茶餐廳。專家警告攝取過量鈉可致高血壓,損腎傷「心」兼可致中風,港府更指會引致胃癌。

世界衞生組織建議,每人每日應攝鈉上限為2,000毫克,而每100克食物含鈉量超過600毫克,就屬高鈉。《經濟日報》抽查市面10款即食飯盒,按世衞的準則,當中4款屬高鈉飯。各飯盒售價介乎15.5元至27.9元不等。

按每百克食物計,含鈉量最高的是「好e食越式牛柳粒炒紅飯」,每100克食用分量含705毫克鈉;其次是「合味道咖哩海鮮味叮叮飯」,每100克含616毫克鈉。

不過,若按每盒的食用分量計算,含納量最高的是「波仔梅菜扣肉飯」,每食用分量含3,156.4毫克鈉,是世衞建議每日攝取上限的1.5倍;其次是10款產品中最貴(售27.9元)的「美心快餐皇牌雜扒餐」,每食用分量含3,015毫克鈉。

衞生署曾於2006年抽取市面107款即食的粥粉麵飯的營養成分,所有食物的每100克鈉含量均低於是次抽驗的飯盒。若比較同款食物,例如星洲炒米,出外用餐每100克含350毫克鈉,但即食飯盒則高達600毫克鈉。

就讀大學4年級的黎同學曾試過一星期有4晚進食即食飯盒,其餘3晚則光顧快餐店和茶餐廳。黎解釋,學校飯堂的晚餐價格昂貴,每盒動輒30至40元,但便利店的即食飯盒則20元有找,故選擇食用即食飯盒。黎同學主要進食吉列豬排飯和白汁雞皇意粉,並直言不會留意食物的營養標籤,當得知飯盒的鈉含量有機會超出世衞建議每日攝取上限時,他表示會多喝開水,排走體內的鈉。

尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩指出,即食飯盒的鈉超標,與當中的醬汁有莫大關係。她解釋,鈉質常見於醃製肉類的醬汁,如醬油和味精,認為雜扒餐鈉量高,是由於用過多醬汁,而梅菜扣肉飯中的梅菜本身由鹽醃製,含鈉量高是正常。

黃又指,當長期進食高鈉食品,會容易使水份積存體內,出現「水腫」。若鈉是從味精而來,進食後會感到口渴。長期攝取鈉則會引致高血壓、增加患心血管疾病的風險。

腎臟專科醫生周嘉歡亦指,長期進食高鈉食品會引致高血壓,增加心臟及腎臟負荷。「腎臟主要是調節身體的酸鹼及電解質,長期需要調節鈉,腎臟會十分忙碌。當腎臟無法再調節鈉,就會導致高血壓,令血管硬化,引發心臟問題,如心跳太快或太慢。」周更警告,高血壓亦令中風機會大增,若「爆血管」,更有機會致命。

波仔回應指,已在本月中為「波仔梅菜扣肉飯」研製新配方,當中包括調整梅菜分量及浸泡時間。美心MX和7-Eleven同樣回覆指,明白及了解近年消費者愈來愈關注飲食健康,正改良即食飯盒的配方,希望能同時兼顧消費者的口味及健康。

撰文 : 張雅婷 經濟日報記者