醬汁糖分大比拼 地捫茄汁比雪糕更甜?

社會 00:02 2016/05/23

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相片來源:iStock

酸甜醬汁是高糖陷阱,有茄汁的含糖量竟比雪糕多近1倍!有港女每吃一包麥當勞中薯條就會蘸6包茄汁,單是茄汁的糖份已約等同吞2.5粒方糖,攝取的糖量比食一小杯Haagen-Dazs雪糕還要多。有營養師指,薯條本身含鈉量高,再加上高糖的茄汁,長遠如此進食,體重會上升。

英國廣播公司早前抽查市面的調味醬汁,發現當中的糖份比雪糕、餅乾,甚至朱古力醬還要高。本報抽查市面6款醬汁,再與Haagen-Dazs夏威夷果仁味雪糕每100克含12.2克糖作比較,發現所有醬汁的含糖量均高於Haagen-Dazs雪糕。

6款醬汁中,糖分最高的是淘大叉燒醬,每100克含55.7克糖;地捫茄汁排第4,每100克含23.7克糖。按世衞指引,每100克食物含超過15克糖,就屬高糖。每名成人每日不應攝取超過50克糖。以上6款調味醬汁均屬高糖,以每百克計,糖分比上述雪糕多0.8至3.6倍不等。

茄汁愛好者呂小姐每食一包麥當勞中薯條就會蘸6包茄汁,所有可以加入茄汁的食物,例如炒飯、湯、薯角、薄餅等,她都加茄汁。呂解釋,由於薯條味道偏鹹,故要多蘸茄汁,中和味道。她本身亦喜歡吃酸味的食物。當得知茄汁每100克所含的糖份高於雪糕時,她表示驚訝,但隨即反駁︰「雪糕會整杯吃,但茄汁的進食分量不會和一杯雪糕相同。」

但記者發現,一杯81克的Haagen-Dazs夏威夷果仁味雪糕含9.9克糖。麥當勞的茄汁每包重9克,若以地捫茄汁的糖份計算,進食6包茄汁就等於攝取了12.8克糖,比吃一杯雪糕還要高。

尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩指出,糖份會經消化系統吸收,轉化為脂肪;鈉則會引致高血壓。若兩者同時攝取過量,身體會有連串反應,如體重上升、大量脂肪積聚,導致血管收窄,建議市民盡量避免進食高鈉或高糖食物。

同珍回應指,同珍海鮮醬並非標榜低糖的醬料。醬料主要用於醃肉、蘸點或調味,而主要用途非直接獨立食用的食品,所以世衞標準的每100克食品含糖量不高於15克,未必完全適用。同珍又指,坊間同類型產品的含糖量佔50%及52%,而同珍海鮮醬含糖比率,只為42.2%,於同類產品中的含糖量相對為最低。

惠康則回應指,惠康「特惠牌蠔油」的成分及營養標籤均符合相關法例的要求,以便顧客選購時作參考。其餘醬汁生產商於截稿前未有回覆。

撰文 : 張雅婷 經濟日報記者